「一隻帝王蟹，橫行深海百米，只為在餐桌上綻放極致鮮甜。」從寒冷的阿拉斯加海域到你的餐盤，帝王蟹早已成為饕客心中的夢幻海鮮。牠不僅象徵著高級與奢華，更是海味中的極品——在這篇文章中，帶你深入了解帝王蟹的由來、營養價值、料理秘訣與選購技巧，解開這隻「海中之王」的魅力面紗。
帝王蟹
帝王蟹的真正學名是堪察加擬石蟹（Paralithodes camtschaticus），又被稱為北海道帝王蟹、阿拉斯加帝王蟹、鱈場蟹或北方帝王蟹，是石蟹科中極具代表性的珍稀品種。雖名為「蟹」，其實帝王蟹與傳統螃蟹並非近親，而是寄居蟹的遠房親戚。這種帝王級的巨蟹外觀霸氣、體型碩大，但與一般螃蟹最顯著的不同，是牠僅有六隻可見的步足，另外兩隻小腿已逐漸退化，隱藏於殼內，為了適應極地深海的嚴酷環境。
東街小教室👨🎓：帝王蟹不是「蟹」?!
雖名為「帝王蟹」，但牠其實並不是真正的螃蟹。從生物分類來看，帝王蟹屬於石蟹科（Lithodidae），是寄居蟹的近親，而非十足目下的正統螃蟹。這一分類差異，體現在其身體結構與行為習性上。
與典型螃蟹擁有四對步足（共八隻）不同，帝王蟹僅擁有三對可見的步足與一對螯足（共六隻），其中有一對步足因演化退化而縮藏於腹部，成為鮮為人見的隱性肢體。
此外，帝王蟹的腿部關節向後彎曲，這使得牠不像一般螃蟹以橫向方式移動，而是能夠進行類似垂直方向的移動模式。這種結構特性也進一步證明，牠在生物演化上的獨特地位，與螃蟹有著明顯的分野。
帝王蟹棲息於北太平洋的冷冽海域，從日本海、鄂霍次克海到白令海一帶皆可見其蹤影。帝王蟹的肉質細嫩、鮮甜飽滿，不僅深受各國饕客喜愛，更成為高價值的商業漁獲，是海鮮市場上備受追捧的明星物種之一。
帝王蟹的擴散危機｜從北極氾濫到南極入侵的生態警訊
帝王蟹雖為珍貴海鮮，但牠在某些地區的迅速擴張，卻已對海洋生態系統構成嚴重威脅。這場生態風暴，最早可以追溯到 1960 年代的北極地區。
當時，俄羅斯為發展漁業資源，將少量帝王蟹引入巴倫支海（Barents Sea）。然而，由於當地缺乏自然天敵，加上帝王蟹極強的環境適應力，牠們的數量迅速暴增，最終氾濫成災，對原生底棲生物造成嚴重衝擊，甚至破壞了原有的生態平衡。
如今，這場帝王蟹的「北極入侵」已成為經典案例。而隨著全球暖化導致南極冰川持續融化，深海溫度上升，使原本對帝王蟹來說過於寒冷的南極海域，漸漸變成牠們可以適應的環境。
科學家觀察到，帝王蟹正逐步向南極大陸架地區推進。研究預測，若現有趨勢持續，未來幾十年內帝王蟹可能大舉入侵南極深海，掠食當地原生物種，引發新一波的海洋生態浩劫。
帝王蟹超強自我保護機制
帝王蟹給人的第一印象，往往是那滿身鋒利如甲的硬殼與刺狀突起，彷彿披著一層武裝鎧甲的深海戰士。不過，除了外表令人印象深刻之外，帝王蟹還擁有一項令人驚嘆的生理特徵：牠們具有「斷肢再生」的能力。
當帝王蟹在捕食、逃脫或打鬥中失去肢體時，牠們並不會永久失去這些重要部位。相反地，只要生命狀況穩定，牠們可以透過多次蛻皮的過程，逐漸將失去的肢體再生回來。
📌 小知識補充：
蛻皮對於甲殼類來說不只是成長的關鍵，也是再生的必要條件。失去肢體的蟹若無法順利蛻皮，就無法重建。
你知道帝王蟹也有不同品種嗎?
帝王蟹依照種類、分布與外觀區別，全球主要分為三大品種，每一種都有其獨特風味與市場定位：
🔴 紅帝王蟹（Red King Crab）
紅帝王蟹是所有帝王蟹品種中體型最大、最具代表性的王者級海鮮。成蟹體重可達 12.7 公斤（28 磅），甲殼寬度可達 28 公分（11 吋），腿展長度更可超過 1.8 公尺（5.9 呎），氣勢驚人。雄蟹通常比雌蟹體型更為龐大，是漁獲與市場的主要對象。
不過，隨著長年捕撈與資源限制，如今在白令海捕撈到的紅帝王蟹體型已較過去縮小，目前雄蟹的平均體重約為 2.9 公斤（6.4 磅），甲殼寬度也多數不超過 17 公分（7 吋）。
有趣的是，「紅帝王蟹」的名稱並不是來自牠活體的外觀，而是烹煮後外殼會呈現鮮豔的橘紅色；而活體時，其實多為酒紅色。
紅帝王蟹的蟹腳粗壯、肉質厚實飽滿，口感鮮甜多汁，幾乎沒有腥味，是眾多高檔海鮮料理中的不二之選。由於捕撈條件嚴峻、產量有限，加上市場需求旺盛，使其成為價格最高、最受歡迎的帝王蟹品種之一。
主要產地包括：
- 阿拉斯加（美國）
- 俄羅斯遠東地區
- 日本北海道部分海域
🔵 藍帝王蟹（Blue King Crab）
藍帝王蟹是來自北太平洋與其鄰近冷水海域的稀有品種，主要分布於阿拉斯加西部與白令海部分區域。相較於紅帝王蟹，藍帝王蟹的體型略小，但肉質更加細緻滑嫩，入口即化，是不少饕客心中「風味最純粹」的帝王蟹首選。
牠們最大的特色之一，就是那帶有金屬藍灰色光澤的外殼，在光線下閃耀著冷冽優雅的色調，極具辨識度。然而，這一抹藍的成因至今仍是個謎——科學界尚未能完全解釋，為何某些帝王蟹會呈現藍色。可能與殼體中的某些蛋白質或色素結構有關，但詳細機制仍在研究中，增添了藍帝王蟹一絲神秘的氣息。
由於其分布範圍有限、資源稀缺，藍帝王蟹的價格通常高於紅帝王蟹，由於極為罕見，屬於市場上的高端品種之一。無論是蒸煮、火烤或冷盤，藍帝王蟹都能展現細膩而深層的鮮味，特別受到講究風味層次的料理人與老饕所青睞。
🟡 金帝王蟹（Golden King Crab）
黃金帝王蟹，又被稱為棕色帝王蟹，是原產於北太平洋深海水域的珍稀物種，主要棲息在阿留申群島附近，以及鄰近的阿拉斯加、西加拿大不列顛哥倫比亞沿岸。其分布也延伸至俄羅斯遠東地區與日本海域，儘管在這些地區的種群密度相對較低。
在三大具有商業價值的阿拉斯加帝王蟹中，黃金帝王蟹是體型最小的一種，平均體重約為 5 至 8 磅（約 2.3–3.6 公斤）。牠的外殼色澤偏棕黃金色，外觀雖不如紅、藍帝王蟹搶眼，但肉質同樣細嫩，且味道溫潤鮮甜，價格相對親民，深受一般家庭與大眾市場歡迎。
黃金帝王蟹最初是在紅帝王蟹的捕撈作業中被意外混獲，直到 1975 年 才正式展開有計畫的商業捕撈。隨著需求增加，1981 年漁業開發出一種名為「定向捕撈法（Targeted Fishing）」的混合捕撈技術，專門針對黃金帝王蟹，提升了效率與品質穩定性。
雖然牠的體型不及其他兩種帝王蟹壯觀，但黃金帝王蟹因為深海棲息、水溫低、生長緩慢，其肉質同樣具有極高的營養價值與鮮度，是性價比極高的帝王蟹選擇。
東街小教室👨🎓：定向捕撈法是什麼?
定向捕撈法通常是指「定置漁場」，這是一種利用固定在岸邊或魚類洄游路徑上的漁網，讓洄游魚群主動游入網中，達到定期收穫魚類的方式。 它是一種被動的捕撈方式，不同於主動搜尋魚群的釣魚方式，而是等待魚群自動進入網中。
與帝王蟹齊名的珍饈
除了廣為人知的帝王蟹，還有幾種同樣來自寒冷深海、擁有極高美食價值的珍貴蟹種。牠們各自擁有獨特的外型、口感與文化背景，是世界各地料理人與饕客心中的夢幻逸品。
❄️雪蟹（Chionoecetes）｜來自極地的鮮甜滋味
雪蟹是雪蟹屬（Chionoecetes）下的統稱，廣泛分布於北太平洋與北大西洋的寒冷海域，主要產地包括美國阿拉斯加、加拿大東岸、俄羅斯遠東地區以及日本海域。牠們生長於深海冷水中，肉質細緻、味道鮮甜，是極受歡迎的高檔食用蟹類。
其中最具代表性的品種之一是灰眼雪蟹（Chionoecetes opilio），在日本市場被稱為松葉蟹（主產地如鳥取、兵庫）或越前蟹（福井縣特產），是日本冬季螃蟹料理中的主角，常見於壽喜燒、蟹鍋、刺身等多種料理中。
然而，近年來全球海洋暖化對雪蟹造成了極大衝擊。水溫升高導致牠們的棲地縮減、生存壓力上升，甚至在某些海域出現數量驟減甚至消失的現象，引發科學界與漁業界的高度關注。
📌 延伸補充：
相較於帝王蟹的粗壯飽滿，雪蟹肉質更加細緻爽口，價格通常較為親民，也是許多火鍋店、日式料理愛用的蟹種之一。
🦀伊氏毛甲蟹（Erimacrus isenbeckii）｜北海道的絕品「毛蟹」
伊氏毛甲蟹，俗稱北海道毛蟹，又名「大栗蟹」，是北太平洋地區著名的高級食材，尤其在日本料理中享有極高地位。它是毛甲蟹屬（Erimacrus）中唯一的物種，學界曾將其歸類於近圓蟹科，後來與Telmessus一同重新劃入角螯蟹科，最終被提升至角螯蟹總科，成為一類獨立演化的重要代表。
這種蟹類多棲息於水深淺至 350 公尺的沙質海床，遍布於西北太平洋沿岸地區，如日本北海道、俄羅斯庫頁島沿岸，是寒冷海域的重要經濟蟹種之一。牠體型雖不如帝王蟹與雪蟹巨大，但全身披覆著濃密絨毛，肉質細緻、蟹黃濃郁，特別受到日本料理界的推崇。
📉 毛蟹產量變化與保育現況
伊氏毛甲蟹的商業捕撈始於20世紀初期，在1950年代曾達到年產 27,000 公噸的高峰，是當時極具規模的重要漁業資源。然而，隨著過度捕撈與環境變遷，毛蟹資源快速萎縮，到2003 年產量驟降至僅約 2,000 公噸。
為了避免資源枯竭，日本政府與地方漁會近年已推行多項保育措施，包括限期禁漁、最小可捕體長限制、放流稚蟹等，以實現永續漁業管理，同時也提高了毛蟹在市場上的珍貴程度與價格。
📌 知識補充：
毛蟹與帝王蟹、雪蟹最大的不同，在於牠的體型雖小，但蟹膏極為豐富濃郁，常見於日本的味噌湯、壽司、清蒸毛蟹等料理中，屬於「蟹膏控」絕不能錯過的夢幻逸品。
🕷️甘氏巨螯蟹（Macrocheira kaempferi）｜深海巨獸的歷史與滋味
甘氏巨螯蟹，又稱日本蜘蛛蟹，是世界上已知體型最大的甲殼類動物之一，以牠那長如蛛足的螯腳與龐大的體格而聞名。這種外型獨特的深海巨蟹不僅在生物學界擁有極高關注度，也在日本料理文化中佔有一席之地。
起初，甘氏巨螯蟹被歸類於蜘蛛蟹屬（Maja），後來經歷一系列分類學修正。1839 年，分類學家威廉·德·哈恩（Wilhem de Haan）將其歸入尖頭蟹屬（Inachus）下的一個新亞屬「巨螯蟹亞屬（Macrocheira）」。到了1886 年，此亞屬由愛德華·J·米思（Edward J. Miers）升格為獨立的屬級分類，成為今日所見的巨螯蟹屬（Macrocheira）。
🍴 日本靜岡的珍饈之選
在日本，甘氏巨螯蟹不僅是海洋奇觀，也是一道高級冬季美食。尤其在靜岡縣的戶田地區，這種巨型蜘蛛蟹被視為當地的美食象徵之一。每逢冬季，不少饕客特地前往戶田，只為品嚐其甘甜細緻的蟹肉。
當地的餐廳與專賣店會提供各式料理方式，如：
生食蟹肉刺身：品嚐其最原始的鮮甜風味
清水煮蟹腳：保持肉質柔嫩與海洋香氣
炭火烤蟹殼：釋放出濃郁蟹香與甘醇口感
📌 冷知識補充：
甘氏巨螯蟹腳展可超過 3.7 公尺（12 呎），雖然外表驚人，但實際上性情溫和，通常棲息於水深 150 至 800 公尺 的深海底部，屬於低溫、高壓環境中的奇特生命體。
帝王蟹的捕撈季節｜不同產區，不同時機
讓我們把話題回到帝王蟹上。帝王蟹的捕撈期會隨產地氣候、生態與法規而有所不同。各主要產區為了維護資源永續，皆有明確的捕撈時間限制與管理規範。以下整理三大主要帝王蟹產區的捕撈季節資訊：
🦀 阿拉斯加
阿拉斯加是全球最著名的帝王蟹產地之一，其捕撈作業通常集中於每年10 月中旬至翌年 1 月之間。這段期間天氣嚴寒，海象險峻，也正是《致命捕撈》等紀錄片中常見的作業時間。
🦀 北海道（日本）
北海道的帝王蟹產季則分布較廣，約為每年 1 月至 5 月，以及秋季的9 月與 10 月。由於地理位置與水溫條件不同，捕撈期會根據不同漁港略有差異。
🦀 挪威
挪威主要捕撈的是紅帝王蟹（Red King Crab），屬於外來入侵種，因此全年皆可捕撈，但會在每年4 月換殼期暫停捕撈，以避免影響蟹體健康與品質。
🔎 小知識補充：
換殼期是蟹類脫去舊殼、形成新殼的時期，此時蟹肉含水量高、品質不穩定，為了確保風味與商業價值，多數地區會選擇休漁保育。
帝王蟹價格怎麼這麼高?
帝王蟹之所以這麼貴，並非只是因為牠「看起來高級」，而是結合了捕撈難度、產量限制、保存條件、稀有性與市場需求等多重因素，讓牠成為名副其實的「高價海鮮之王」。
捕撈困難、風險高
帝王蟹棲息在極寒深海（300～850 公尺），多位於阿拉斯加、白令海、俄羅斯遠東等寒冷、風浪險惡的海域。
捕撈季節多在冬季，海象嚴峻、作業風險極高，「捕蟹人」這職業的生命威脅風險比平常一般職業高出26倍，甚至拍成紀錄片《致命捕撈》就足以證明捕蟹艱難。產季短、數量有限
以阿拉斯加為例，每年帝王蟹的捕撈季僅短短 2～3 個月（約 10 月至翌年 1 月），而且政府實施嚴格配額管理，控制漁獲量，以維護資源永續。
👉 供應有限，形成「物以稀為貴」的市場現象。體型大、重量足、單價高
帝王蟹的體型動輒 2～5 公斤以上，單隻成本高、運輸與儲藏成本也相對提高，特別是活蟹或急凍品需要冷鏈配送。
東街小教室👨🎓：冷鏈配送是什麼?
冷鏈配送（Cold Chain Logistics），是從原物料到銷售的整個流程中，將冷凍冷藏類食品商品，始終維持在特定低溫環境下的系統工程。 它結合了製冷技術和低溫物流，確保貨品在儲存、運輸和銷售的各個環節中，都能保持穩定的溫度，以維護產品質量並減少損耗。
帝王蟹大小怎麼區分?
帝王蟹的大小在商業上通常會依照重量（公斤或磅）或每公斤的蟹腳數量（Count per kg / per lb）來區分。以下是幾種常見的帝王蟹大小分級方式：
✅ 方式一：依「重量」分級（整隻）
這是最直觀的分級法，常見於整隻活蟹或冷凍蟹販售中。每隻帝王蟹的重量越高，體型越大、肉質越飽滿。
| 分級名稱 | 平均重量（公斤） | 說明 |
|---|---|---|
| 特大（Jumbo / 超特大） | 3.5 公斤以上 | 非常稀有，價格高 |
| 大（Large） | 2.5～3.5 公斤 | 市場常見，適合多人分享 |
| 中（Medium） | 1.5～2.5 公斤 | 最常見等級，性價比高 |
| 小（Small） | 1.0～1.5 公斤 | 體型較小，常見於超市 |
✅ 方式二：依「每公斤蟹腳數」分級（蟹腳包裝）
這是冷凍熟蟹腳常用的國際標準（尤其是出口用），通常會標示為「6/9、9/12、12/14」這類代碼，代表每公斤內有多少支蟹腳。
| 標示（Count） | 每公斤蟹腳數 | 大小說明 |
|---|---|---|
| 6/9 | 每公斤 6～9 支 | 特大蟹腳（粗壯飽滿） |
| 9/12 | 每公斤 9～12 支 | 大蟹腳（常見中高階） |
| 12/14 | 每公斤 12～14 支 | 中蟹腳（常見家庭用） |
| 14/17、16/20 | 每公斤超過 14 支 | 較小尺寸（價格較親民） |
📝 說明： 數字越小 → 每公斤蟹腳越少 → 代表蟹越大支、品質越高。
✅ 方式三：日式市場分級（以「L」等級表示）
在日本及部分亞洲海鮮市場，帝王蟹特別常以「L 等級（Large Size）系統」來區分大小，這是一種以視覺尺寸與蟹腳粗度為主的標示方式，廣泛應用於餐廳進貨、超市包裝與電商銷售中。
| 等級標示 | 尺寸說明 | 應用與價格定位 |
|---|---|---|
| L / 2L | 中等尺寸 | 一般火鍋、日常食用 |
| 3L | 中大型 | 常見於高端自助餐、送禮禮盒 |
| 4L | 大型 | 餐廳進貨、家庭聚餐 |
| 5L | 特大級（極品） | 頂級料理、豪華套餐用、稀有珍品 |
📌 注意：
- 「5L 帝王蟹腳」代表蟹腳非常粗壯飽滿、蟹肉含量高，是極受歡迎的高檔等級，但同時價格也會較高。
- 數字越大，代表尺寸越大，但不同品牌或市場的L等級標準可能略有差異，購買時可參考實際尺寸或每公斤蟹腳數（Count）。
📌冷知識：為什麼日本特別愛用「L 分級」？
這種分級方式源自日本市場對「視覺與體驗感」的重視，消費者不只是買重量，更重視蟹腳看起來大不大、吃起來爽不爽。L 等級分級能讓客戶快速判斷「這包蟹腳是不是豪華級」，因此深受餐廳與零售市場歡迎。
🦀 如何挑選新鮮的帝王蟹？活蟹與死蟹的判斷要訣
挑選帝王蟹時，掌握以下幾個關鍵點，就能避免踩雷、吃得安心又滿足：
✅ 活蟹挑選要點：
- 外觀完整、色澤鮮活：殼體呈紅褐色或深酒紅色，表面乾淨無異樣。
- 外殼堅硬、有沉重感：代表蟹肉飽滿，不是剛換殼的「空殼蟹」。
- 蟹腳結實不鬆動：輕按第一關節處應有彈性且扎實，若柔軟或無力，可能體質不佳。
- 行動有力、反應靈敏：挑選會揮螯、活力足的帝王蟹才新鮮。
✅ 死蟹（冷凍或熟蟹）挑選注意：
- 聞氣味：無腥臭味或刺鼻化學味，應有淡淡海味。
- 關節不鬆動、蟹腳未脫落：代表冷凍保存得當，品質較佳。
✅ 公蟹 vs 母蟹怎麼選？
- 母蟹：腹部較圓、體型略小，有豐富蟹黃，適合喜愛蟹膏者。
- 公蟹：腹部尖長、螯足粗壯，肉質更結實、蟹肉更多，適合愛吃蟹肉的你。
📌 小提醒：
若是購買冷凍帝王蟹腳，建議選擇真空包裝、無冰霜堆積、標示清楚來源的產品，避免解凍再冷凍的劣質品。
🧑🍳 帝王蟹怎麼煮才好吃？
1️⃣ 清蒸帝王蟹
做法： 將蟹腳或整隻蟹洗淨，放入蒸鍋中中大火蒸 10～15 分鐘（依大小調整）。
清蒸是最純粹的吃法，沒有多餘調味，一口咬下去就是海水的鹹香與蟹肉的甘甜在嘴裡融化。肉質緊實卻不柴，像是在吃一塊自然雕琢的海洋豆腐。細嚼時還能感受到一絲絲的鮮甜汁液滲出，讓人意猶未盡。
📌小撇步： 可在蟹上鋪幾片薑片或淋少許米酒去腥提香。
2️⃣ 帝王蟹火鍋
做法： 將蟹腳切段，丟入滾燙火鍋中涮 30～60 秒即可。
涮進熱湯中的瞬間，整個空氣都變得香甜，蟹肉在鍋裡輕涮個半分鐘，熟得剛剛好。入口是溫熱的絲滑感，蟹肉吸飽湯汁的同時，還回饋出自己的鮮味，湯越煮越濃，最後整鍋都變成帝王蟹高湯。
📌湯底建議： 昆布湯、味噌湯或清雞湯最能襯托海味。
3️⃣ 焗烤帝王蟹
做法： 將蟹腳對剖、淋上蒜末奶油與起司，放入烤箱200°C 焗烤 10 分鐘。
起司、奶油、蟹肉三重奏，香氣爆棚。剛入口是奶油與蒜的濃郁香，再來才是蟹肉在齒間的「反擊」——鮮味立刻從厚重中跳脫出來，霸氣登場。外表看似重口味，實際上超和諧，根本下酒良伴！
📌進階加料： 可加入明太子、蛋黃醬，變身日式創意料理。
4️⃣ 蒜蓉粉絲蒸帝王蟹
做法： 粉絲鋪底→蟹腳切段擺上→鋪滿蒜蓉→蒸 12 分鐘→淋熱油與醬油。
粉絲鋪底吸滿蟹汁與蒜香，整口吃下就像在吃一碗濃縮的「海鮮精華」，那種滑潤與蒜香交織的口感令人一口接一口。蟹肉多汁，蒜蓉的鹹香恰到好處，不會蓋過海味，反而像幕後的調香師，把主角烘托得更鮮明。
📌口感關鍵： 粉絲吸飽蟹汁，是整道菜的靈魂！
5️⃣ 帝王蟹粥
做法： 先用蟹殼與米熬湯，再加蟹腳與薑絲，燉煮成金黃香濃的蟹粥。
一碗熱騰騰的蟹粥，從第一口就讓人卸下防備。米粒與蟹肉交融，滑進喉嚨的那一刻，像是冬日裡的一道暖陽撫慰你整天的疲憊。蟹殼熬出的湯底讓粥體飽含海鮮風味，但一點都不腥，反而溫順清甜。
📌小提醒： 可加入蛋白、香菜提味更鮮。
📌 帝王蟹搜尋Top常見問題 ｜關鍵資訊一次看懂
1.為什麼帝王蟹這麼貴？
主要是因為其稀有性、捕撈成本高、以及市場需求旺盛。 此外，嚴格的捕撈規範和生長環境也導致其價格居高不下。
2. 帝王蟹什麼季節最好吃？
帝王蟹的最佳品嚐季節通常在秋末到隔年春天，大約是10月底到3月左右。
3.帝王蟹不能跟什麼一起吃？
其實不只有螃蟹，只要是富含蛋白質的食物，例如，魚蝦貝類等海鮮、雞蛋及豆製品等，都不宜與富含單寧酸的食物一起食用。
4.帝王蟹是寄居蟹嗎？
雖然帝王蟹的名字中帶有「蟹」字，但其實牠並不屬於真正的蟹類，而是和寄居蟹一樣的異尾下目，螃蟹的正式學名則是短尾下目。
5. 帝王蟹有天敵嗎？
帝王蟹通常棲息在3~5攝氏度的極地深海裡，且目前氾濫成災，幾乎沒有天敵，連堪稱為所有生物的天敵的人類也無法有效控制牠們的數量。
6.帝王蟹怎麼分公母？
公蟹肚子是尖的、蟹螯大，肉多蟹膏少。母蟹肚子圓、有蟹黃，適合愛吃蟹膏的你。
7. 帝王蟹真的是螃蟹嗎？為什麼被叫作「假蟹」？
帝王蟹其實屬於石蟹科，是異尾下目的甲殼類，與真正的螃蟹不同，只有三對步足（共六隻腿），另外一對已退化，隱藏在腹下。
8. 帝王蟹有哪些常見品種？帝王蟹和皇帝蟹有何差別？
帝王蟹常指堪察加擬石蟹；皇帝蟹（Pseudocarcinus gigas）則屬於真正的螃蟹，是蟹類中重量最重者。
9. 帝王蟹的體型能有多大？腿展可達多少？
帝王蟹是現存最大的甲殼類之一，成蟹頭胸甲寬約 28–30 cm，完整腿展可達 1–2 m。
10. 帝王蟹已經泛濫為害，為什麼價格還這麼高？
儘管部分地區帝王蟹入侵性強、數量多，但因捕撈難度高、保護措施與冷鏈物流等，市場供應仍有限，價格高居不下。
11. 帝王蟹有哪些健康風險與營養提醒？
帝王蟹富含蛋白質，但膽固醇與嘌呤含量偏高，對甲殼類過敏者、痛風、高膽固醇等族群需慎食；部分海域可能累積重金屬。
12. 為何常見帝王蟹大多只看得到蟹腿？蟹身和蟹黃在哪裡？
多數帝王蟹捕獲後僅保留蟹腿，蟹身肉少、蟹黃品嚐價值低且可能累積污染物，所以通常不食用。
13. 帝王蟹能被人工養殖嗎？為何不能大量養殖？
由於帝王蟹年幼時會同類相食，且生長環境特殊，人工養殖難度極高，幾乎無商業化養殖案例。
14. 吃帝王蟹對人體真的有那麼多好處嗎？
網路上雖流傳許多保健功效，實際上沒有科學證據支持，甚至可能對過敏者或健康狀況不佳者有害。
15. 帝王蟹入侵對海洋生態有何影響？
帝王蟹被引入巴倫支海後數量暴增，破壞原生底棲生態；科學家也警告牠們可能進一步入侵南極生態系統。
