在日本料理中，懷石料理日文（かいせきりょうり）懷石料理英文（Kaiseki）不僅是一種高雅的飲食藝術，更是一項受人推崇的日本禮節。提到懷石料理，人們自然會聯想到精緻的「溫物」，這些菜品在追求美味的同時，亦充分體現了禮節的重要性。今天，我們將深入探討懷石料理的由來以及為您推薦一些精選的溫物料理。
懷石料理的由來
懷石料理源於日本茶道，最初是主人為客人準備的一系列精緻飯菜。如今，它已超越茶道範疇，成為日本高檔料理的代表。「懷石意思」一詞源自佛教僧人在禪坐時用暖石抵抗飢餓的習俗。懷石料理的基本形式為「三菜一湯」，講究極致精緻，不僅在餐具的選擇上，也在食物的擺盤上追求完美。每道菜品份量雖小，但卻被視為藝術品。高檔懷石料理常使用陶器、瓷器、漆器等精美器皿盛裝。知名的懷石料理店包括京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆，以及滋賀縣東近江市的招福樓。
推薦溫物料理｜東街日本料理
❶三杯軟絲：$280元
Squid saut
三杯軟絲的口感外脆內嫩，滑嫩的軟絲在香濃的醬汁中吸滿了多層次的味道。每一口都有豐富的香氣和微辣的味道，令人回味無窮。
❷牛肉奶油燒：$280元
Creamed beef saut
牛肉切片在熱鍋中煎至外焦內嫩，奶油的濃香與牛肉的鮮嫩相互融合，營造出豐富的口感層次。這道菜的奶油香氣加上牛肉的肉汁，使每一口都令人滿足，適合搭配米飯或麵食享用。
❸ 牛蒡炒肉絲：$180元
Burdock saut with pork
牛蒡經過切絲後炒至微脆，與肉絲一同翻炒，帶來獨特的香氣和口感。這道菜色澤誘人，味道鮮美，肉絲的柔嫩與牛蒡的爽脆相互襯托，使整道菜品更加豐富有層次。
❹奶油野菇：$220元
Creamed mushroom saut
奶油的絲滑與野菇的鮮香融合，創造出柔滑綿密的口感，並帶有淡淡的香氣。
❺ 清炒時蔬：$150元
Vegetable saut
種當季新鮮蔬菜在熱鍋中快速翻炒，保留了蔬菜的脆嫩口感和原汁原味。突顯蔬菜的自然風味，清爽可口，適合搭配各種主菜。
❻麻油松阪豬：$280元
Sesame oil saut ed pork
選用嫩滑的松阪豬肉，搭配香濃的麻油，經過細火慢煮，豬肉吸收了麻油的香氣，肉質鮮嫩多汁。麻油的香氣和豬肉的濃郁味道相得益彰，帶來豐富的層次感，口感滑順。
❼香煎嫩肩牛：$280元
Fried beef chuck
熱鍋煎至外焦里嫩，鎖住肉汁。香煎過程中，牛肉表面形成誘人的金黃脆皮，內裡則保持柔嫩多汁。搭配輕微的調味，突顯出牛肉的天然風味，每一口都充滿了豐富的肉香和適度的咀嚼感。
東街期待您的蒞臨
無論您的口味偏好為何，東街日本料理將是您的最佳選擇。我們專注於提供新鮮美味的日本料理，每一口都令人難以忘懷。我們精選食材，運用獨特調味技巧，為您帶來極致的味覺體驗。舒適的用餐環境和親切的服務人員，讓您在享受美食的同時感受到賓至如歸的服務。來東街，體驗我們的極致日本料理，為您的味蕾帶來全新的驚喜吧！
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