圖片源自:Britannica https://www.britannica.com/animal/spiny-lobster
龍蝦，一直以來都是餐桌上的頂級珍饌，更被賦予了增強體能與滋補身體的神秘色彩。那麼，你知道龍蝦對壯陽是否有幫助呢?龍蝦早期可是被稱為海蟑螂的存在，台灣在養殖龍蝦上也是費了一大工夫喔!~今天我們將深入探討「龍蝦的歷史、龍蝦的一生、龍蝦養殖方式、台灣常見的幾種龍蝦和世界上最珍貴的幾種龍蝦」
龍蝦介紹
龍蝦，龍蝦英文（lobster），在美國早期，龍蝦可曾是被人們稱為「海裡的蟑螂」，但龍蝦在現代卻被譽為「奢華海味的典範」，經常出現在高檔的餐廳和一些特殊場合中，不論是日本伊勢龍蝦、中國錦繡龍蝦還是台灣波紋龍蝦，鮮甜細膩的肉質和豐富的營養價值，受到不少饕客們的追捧。
龍蝦的歷史
龍蝦的歷史可以追溯到19世紀早期，當第一批歐洲移民踏足北美大陸時，驚嘆美洲東海岸龍蝦數量的豐沛。然而，當時的龍蝦卻並未被視為珍饈佳餚。由於過度氾濫，龍蝦甚至被漁民視為捕撈的阻礙，最終被冠以「海蟑螂」的貶稱。
在殖民時期，龍蝦因數量過多成為平民與原住民的重要糧食來源，尤其在糧食匱乏時更是果腹的選擇。這樣的背景，使得龍蝦與貧困畫上等號，也成為政府節省開支的手段之一，常被用作囚犯、學徒及奴隸的廉價餐食。
轉機出現在19世紀中期，隨著罐頭工業的發展，龍蝦被大量製作成罐頭食品，遠銷全美，迅速成為市場上的搶手商品。需求的巨增不僅提升了龍蝦的價格，也逐步改變了龍蝦的地位。到了二戰期間，龍蝦成為富人餐桌上的奢華美食，以滿足其對高端飲食的追求，龍蝦從此擺脫昔日的卑微形象，躍升為現代飲食文化中象徵高貴與奢華的代表。
龍蝦小知識一：中國古書記載的小龍?!
在《爾雅‧釋魚》中提到：「鰝，大蝦。蝦之大者，長二三丈，鬚長數尺，若此之類者名鰝。」這段文字描述了一種體型巨大、鬚須修長的蝦類，為早期對龍蝦的雛形記錄。
至於「龍蝦」一詞的正式出現，則最早見於明代王世懋的《閩部疏》。書中寫道：「最奇者龍蝦，置盤中猶蠕動，長可一尺許。其鬚四繚，長半其身，目睛凸出，上隱起二角，負介昂藏，體似小龍，尾後吐紅子，色奪榴花，真奇種也。」此描述生動勾勒出龍蝦的形貌：其身形似小龍，鬚長目凸，背負堅甲，尾部鮮紅，色彩奪目，宛如石榴花般絢麗動人。這段優美的記錄，也為「龍蝦」之名的由來奠定了基礎。
龍蝦的一生
龍蝦的生活史可分為五個階段:「龍蝦卵、葉狀幼體、透明蝦苗、幼蝦、成體」。
龍蝦卵龍蝦的卵粒外觀如同成串的迷你葡萄，剛排出時呈鮮橙紅色，直徑約為0.5公釐。隨著發育進程，卵的顏色會逐漸轉為暗棕色，最終在孵化前呈現極為淡雅的色調。整個抱卵期約為3至5週，且抱卵天數會因水溫的升高而縮短，龍蝦卵孵化後便轉為葉狀幼體。
圖片源自:緬因大學 https://umaine.edu/lobsterinstitute/educational-resources/life-cycle-reproduction/
葉狀幼體在沉降後，頭胸甲的長度約為6至10公釐；經過約3個月的成長，頭胸甲的長度可達25至30公釐。
圖片轉：農傳媒 https://www.agriharvest.tw/archives/13551 (海洋大學攝)
透明蝦苗主要棲息在沿岸或淺水區域，適合低流速和豐富浮游生物的環境，需多人會問:「這時候的龍蝦吃什麼?」，蝦苗以濾食浮游生物為主，並開始逐漸發展出更強的游泳能力和捕食技巧。隨著其逐步成長，蝦苗的外殼會逐漸硬化，體色也從透明轉變為帶有色素的狀態。
已經從透明蝦苗的狀態發展為更具明顯形態特徵的小型龍蝦。此時的幼蝦體型增長迅速，頭胸甲長度一般約為25～30公釐，外殼逐漸硬化並呈現出一定的色素沉著，具備了成蝦的雛形。幼蝦通常棲息在礁石、沙地或海草床等隱蔽場所，在這一階段，幼蝦的食性逐漸多樣化，從濾食浮游生物過渡到捕食小型甲殼類、軟體動物以及腐殖質等，以滿足快速成長所需的高能量需求。幼蝦成長為成體龍蝦需要經歷多次脫殼過程，每次脫殼都標誌著體型的進一步增大與生理機能的完善。
圖片轉自:農傳媒 https://www.agriharvest.tw/archives/86137
龍蝦在成熟後，雌雄之間的成長速度出現明顯差異。雄蝦因能將更多能量投入到自身的生長，每年頭胸甲可增長約20至25公釐；雌蝦則需分配大量能量於產卵與保護幼體的行為，年均生長速率相對較慢，約為10至15公釐。
圖片轉自:維基百科
龍蝦小知識二：脫殼後的龍蝦怎麼讓外殼快速硬化?
龍蝦在完成蛻殼後會迅速吸收水分，通過膨脹來增大身體尺寸，同時，新形成的外殼從柔軟逐漸變硬，通常需時3天至1周，直至外殼完全硬化並提供充分的保護。
龍蝦養殖
各國投入龍蝦養殖研究已近百年，但至今仍未實現龍蝦的商業化養殖，關鍵在於龍蝦幼苗階段（葉狀苗）的浮游期過長，而且食性未知，使得龍蝦無法像其他魚蝦品種達到完全養殖。
而後，日本、澳洲、印度等國在龍蝦培育研究領域起步較早，積累了許多研究成果。日本廣島大學曾提出以水母餵養龍蝦苗的方式，實驗顯示龍蝦苗雖然會趴在水母上並藉機進食，但單一餵食水母的方式等到蝦苗稍大一點容易因營養攝取不足而死亡。直至2022年中旬開始台灣「水試所」才投入研究波紋龍蝦。水試所開發「龍蝦玻璃稚蝦中間育成技術」，龍蝦蝦苗存活率從4成大幅提升至7成。台灣研發出一種複合式配方的中性浮力凝膠餌料，模擬水母漂浮的特性，讓蝦苗可攀附其上進行攝食。這項創新具有以下特點：
營養補充：根據葉狀苗不同成長階段的需求，調整飼料的營養成分，全面支持龍蝦苗的健康成長。
水質管理：可通過餌料投放量控制養殖環境的水質，提升養殖穩定性。
圖片源自:農傳媒 https://www.agriharvest.tw/archives/13551
龍蝦小知識三：印尼的龍蝦養殖為何最成功?
印尼是目前龍蝦稚蝦捕撈數量最多的國家，得天獨厚的地理環境為其養殖成功奠定了基礎。印尼擁有悠長的海岸線，並且靠近龍蝦種蝦的主要產卵區，使其成為稚蝦資源的主要供應地。稚蝦的主要捕撈區集中在峇厘島（Bali）與龍目島（Pulau Lombok）周邊的海域，這裡的豐富資源使印尼在全球龍蝦養殖市場中占有重要地位。
台灣常見的五種龍蝦品種
美洲螯龍蝦
俗稱波士頓龍蝦、美國龍蝦。螯龍蝦屬，在西式餐廳裡最常出現的龍蝦，便是有著兩隻肥壯大螯的「波士頓龍蝦」。波士頓龍蝦的外殼通常為橄欖綠、墨綠等色澤，表面光滑，每年5、6月產量最豐富。在台灣，平均一隻冷凍波士頓龍蝦一台斤約台幣600至700元左右。饕客多數是為了品嚐飽滿鮮甜的大螯而選擇波士頓龍蝦。龍蝦部位不同口感也不一樣喔!~
蝦膏：口感濃稠、滑順鮮甜，帶有些許的奶油感。
蝦身：肉質飽滿，彈牙而嫩滑。
蝦敖：結實飽滿，稍微有彈性，味道濃郁鮮美。
龍蝦小知識四：波士頓龍蝦不是蝦?!
波士頓龍蝦，其學名為「美洲螯龍蝦」，實際上多數來自北美的緬因州。然而，由於這些龍蝦大多經由波士頓的國際機場出口，才讓人們誤以為它們源自波士頓。雖然它在名稱中帶有「龍蝦」二字，但在生物學分類中，它其實屬於「螯龍蝦屬」，與傳統意義上的龍蝦並不相同。
龍蝦小知識五：捕蝦人也是護蝦人
緬因州的「龍蝦人」來說，維護資源的永續發展是必須做的。緬因州政府為確保龍蝦資源的永續發展，對捕撈行業實施了嚴格的規範。只有持有捕撈許可證者才能從事作業。申請者須完成至少1000小時的學徒訓練，並加入漫長的等待名單，等待名額僅在現有捕撈者退休後才會釋放，有些人甚至需等待十多年。
此外，緬因州對捕撈時間、陷阱數量及龍蝦尺寸進行嚴密管理。捕撈的龍蝦必須介於3.25至5英吋之間，過大、過小或抱卵的母龍蝦均需立即釋放。違規者將面臨100至5000美元以上的罰款。
天鵝龍蝦
俗稱水姑娘、澳洲龍蝦，天鵝龍蝦的外殼呈紫紅至淡粉紅色，頭胸甲腹面有白色條紋，觸角一根橘白相間，另一根則為鞭白色，並覆有絨毛，腹部關節處有明顯白點，外觀辨識度極高。肉質細嫩，在台進口量占據最高，蝦身肉量豐厚、外觀顏色深受台人喜愛，即使價格稍高，但還是深受消費者喜愛。
波紋龍蝦
俗稱青龍或青殼仔，也有業者稱其為青龍蝦。波紋龍蝦通常來自台灣中部和南部的沿岸，目前市面上也有來自東南亞和中東的冷凍波紋龍蝦。外型較為短肥，頭部和觸角呈現橘藍相間的斑紋。最明顯的辨識特徵是其外殼上密佈的小斑點，肉質緊實且富有彈性。波紋龍蝦分布範圍廣泛，從印度洋、西太平洋至非洲東部、日本、澳洲和馬克斯群島皆可見。它們通常棲息於淺海珊瑚礁和岩礁地區，水深通常為1至5公尺，最深可達90公尺。
密毛龍蝦
俗稱大頭仔，密毛龍蝦因頭部較其他龍蝦種類更為膨大，體色會因地區略有不同，從黃綠色、綠褐色到藍黑色及紅褐色不等，其中雄蝦通常顏色比雌蝦深，整體以灰藍色與褐色為主調。密毛龍蝦體型偏大，體長通常介於20至30公分之間，但蝦身取肉率低，導致沒這麼受歡迎。活體價落在一台斤800~1000左右。
長足龍蝦
俗稱珠仔蝦、花點龍蝦，於多進口自菲律賓與東南亞各地，也被稱作菲律賓龍蝦。長足龍蝦因腹部密布大小不一的白色斑點，身體主要呈現橘色、深褐色或深藍紫色，眼睛為腎形的黑褐色，體長可達34公分，是台灣最常見的龍蝦品種之一。
克氏原螯蝦
俗稱美國螯蝦、路易斯安那州螯蝦，在中國則被稱為小龍蝦。原產於美國東南部的淡水螯蝦，它屬於鰲蝦科，這種螯蝦的年產量驚人，約佔全球淡水螯蝦總產量的70-80%，是淡水螯蝦中最具食用價值的品種之一，其肉質鮮嫩，風味獨特，在台灣的夜市攤時常會見到鰲蝦料理。
全球最貴品種
錦繡龍蝦
圖片源自：維基百科 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%8C%A6%E7%B9%A1%E9%BE%8D%E8%9D%A6
作為台灣產龍蝦中體型最大的品種，錦繡龍蝦體表綠藍色的基調中點綴著粉紅、淡黃色的美麗紋路，因此也被稱為七彩龍蝦、花龍，錦繡龍蝦以其晶瑩剔透、肉質飽滿的特點深受饕客喜愛，口感細膩滑嫩，堪稱海鮮中的珍品。在過往，其時價為每600克約新台幣2,000元，但由於其體型龐大，實際秤重後的價格往往超出一般人的預期。
伊勢龍蝦
圖片源自：維基百科 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%BE%8D%E8%9D%A6
主要分布於日本中部三重縣的伊勢灣，隨著秋天楓葉轉紅，海底的伊勢龍蝦外殼也轉為鮮紅，伊勢龍蝦擁有兩組特別顯眼的觸鬚，肉質緊實彈牙，是日式料理的頂級食材。而提到最具代表性的品嚐方式，絕對是三重縣地區經典的伊勢龍蝦味噌湯莫屬，濃郁的湯頭完美襯托出龍蝦的豐富鮮味。
龍蝦小知識六：古書中記載的伊勢龍蝦!!
日本人食用蝦的歷史可追溯至繩文時代，而早在 733 年編纂的《出雲風土記》中就已有關於蝦的記載。特別是伊勢龍蝦，自室町時代以來便開始受到高度重視。當時，龍蝦已成為武士婚禮及宴會中不可或缺的佳餚，其修長的觸鬚與彎曲的身姿被視為長壽的象徵，再加上龍蝦深紅色的外殼，更奠定了其作為吉祥物的地位。
至於「伊勢龍蝦」名稱的起源，歷來有多種說法。根據江戶時代古書《大和本草》的記載：“此蝦來自伊勢，故名伊勢蝦。”這一地名說法的背後，反映了伊勢地區曾是重要物資運往京都的集散地。
南非玫瑰龍蝦
圖片源自：Two Oceans AQUARIUM https://www.aquarium.co.za/animals/south-coast-rock-lobster
南非玫瑰龍蝦又稱莫三比克龍蝦，是龍蝦界的勞斯萊斯。玫瑰龍蝦之所以得名，是因活著時外殼呈現淺粉紅色，煮熟後則轉為深粉紅色，色澤亮麗，彷彿盛開的玫瑰花般迷人。加上點綴其間的白色斑紋，使玫瑰龍蝦以細緻的外觀成為海鮮界的美麗象徵，肉質則是非常Q彈鮮嫩，細緻剔透。
| 名稱 | 經濟價值 (公斤為單位) | 口感 |
| 日本伊勢龍蝦 | 約3,500–6,000元 | 彈牙，味道濃郁，適合刺身。 |
| 錦繡龍蝦 | 約3,000–5,000元 | 晶瑩剔透，細膩滑嫩，鮮甜多汁。 |
| 南非玫瑰龍蝦 | 約2,500–4,000元 | 細膩，甜美，彈性極佳。 |
| 天鵝龍蝦 | 約2,000–4,000元 | 柔軟，細膩滑口 |
| 密毛龍蝦 | 約2,000–3,500元 | 結實且彈性足，口感鮮甜。 |
| 波紋龍蝦 | 約2,000–3,000元 | 滑嫩，帶有特殊香氣。 |
| 長足龍蝦 | 約1,500–3,000元 | 緊實，味道濃郁，口感略帶嚼勁。 |
| 波士頓龍蝦 | 約1,200–2,500元 | 結實，味道濃郁，蝦鉗略帶有海水味。 |
| 克氏原鰲蝦 | 約200–400元 | 細嫩，風味清甜 |
營養價值
圖片源自:WikipediA https://en.wikipedia.org/wiki/Lobster
每100克龍蝦肉含有18.9克蛋白質，4.3毫克尼克酸，3.58毫克維生素E，2.79毫克維生素C，以及39.36微克的硒，此外還富含磺、磷、鐵等礦物質。特別值得注意的是，龍蝦中含有一種重要的營養物質「蝦青素」，主要集中於蝦黃和蝦殼中，含量約為800PPM。蝦青素是一種強效的抗氧化劑，對於促進健康和延緩衰老具有顯著作用。小編做一個表格方便大家看!~
| 營養成分 | 每100克為單位 |
| 蛋白質 | 18.9g |
| 尼克酸 | 4.3 mg |
| 維生素E | 3.58 mg |
| 維生素C | 2.79 mg |
| 硒 | 39.36 mcg |
| 蝦青素 | 800 PPM |
龍蝦小知識七：蝦青素是什麼?
蝦青素屬於類胡蘿蔔素家族，這個家族包含超過750種由植物、藻類和細菌合成的天然色素。作為一種紅色類胡蘿蔔素色素，蝦青素主要存在於某些海洋動植物中，尤其是龍蝦、螃蟹和某些藻類。由於強大的抗氧化特性，蝦青素有時被譽為“類胡蘿蔔素之王”。它具有強效的抗氧化功能，有助於保護細胞免受自由基的傷害，並且能夠促進整體健康，對抗衰老、增強免疫力，甚至對眼睛和皮膚也有益處。
龍蝦功效
龍蝦小疑問:
許多人認為吃龍蝦可以滋陰補腎，甚至到壯陽，但真的是有辦法的嗎?其實龍蝦除了營養價值極高之外，還有許多意想不到的功效喔!!小編今天就帶著大家一探究竟何為「龍蝦功效」?
根據中藥學的角度來說，龍蝦可以做到的功效遠遠超出心中的預期，小編列出以下:「安神、健胃、滋陰、補腎、壯陽、健脾胃、強筋骨、補氣」。
安神
功效：性微寒，味甘鹹，歸肝、腎經，可安神、益氣、補腎壯陽。
適用症：神經衰弱、失眠、健忘、腰膝酸軟、陽痿、早泄等。
關鍵原因：富含蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，能滋養神經系統、舒緩壓力。
健胃
功效：性溫，味甘鹹，入胃經，可健脾益氣、溫中散寒、活血化瘀。
適用症：消化不良、食慾不振、腹瀉腹痛等脾胃虛寒症狀。
關鍵原因：蛋白質促進胃液分泌，維生素與礦物質調節腸胃蠕動、保護胃黏膜。
滋陰
功效：滋陰養血、補腎強身，適合陰虛體質者。
適用症：口乾舌燥、盜汗、遺精、耳鳴等症狀。
關鍵原因：高蛋白質和礦物質幫助改善陰虛火旺。
補腎
功效：補腎益精，提升腎臟功能。
適用症：腰膝酸軟等腎虛症狀。
關鍵原因：富含蛋白質、鋅和維生素B1，對促進腎臟代謝和排毒效果顯著。
健脾胃
功效：溫補脾陽、健運脾胃，祛除脾胃虛寒之邪。
適用症：疲乏無力、腹脹腹瀉、食慾不振等脾胃虛弱症狀。
關鍵原因：多種維生素與礦物質有助於強化脾胃功能。
壯陽
功效：壯陽、益精填髓，增強體力與性功能。
適用症：陽痿、遺精早洩、筋骨痿弱等症。
關鍵原因：高蛋白、鋅與維生素B群共同提升男性健康。
強筋骨
功效：強筋骨、通經絡，改善筋骨無力、腰痛等問題。
適用症：腎虛腰痛、骨質疏鬆、月經不調等症狀。
關鍵原因：鈣、磷、鐵等礦物質增強骨骼強度與韌性。
補氣
功效：補氣益精、壯陽固腎，增強免疫力與體力。
適用症：產後虛弱、腰膝酸軟、月經不調等。
關鍵原因：蝦青素抗氧化，蛋白質與微量元素促進身體機能。
龍蝦小知識八：除了營養之外還能對環境幫助極大!?
英國倫敦的一支碩士班學生團隊 THE SHELLWORKS，最近以突破性的研究，成功從龍蝦殼中提取出 幾丁質(甲殼素)，並製作成可回收分解的環保塑膠袋，提供了一種有效解決塑膠汙染的新方案。THE SHELLWORKS共同創辦人 INSIYA JAFFERJEE：「實際上我們從龍蝦殼開始，是因為它有最高的幾丁質含量，佔了約百分之30到40。所以對我們來說，這是最有意義的，也是一種尚未開發的廢物流。它能抗真菌和細菌，這意味著它對儲存食物非常有意義，而且實際上使用到最後能成為無污染的肥料。 假如家中有這個袋子，你也可以把它弄碎扔進花盆裡，能幫助植物成長。」
總結: 台灣四面環海，得天獨厚的地理環境使得 海鮮成為台灣人餐桌上的日常美味。其中 ，龍蝦因其獨特的風味和豐富的營養價值 ，被譽為「海洋的珍品」，成為各種高端 料理的主角。從平價的克氏原螯蝦到珍稀 的南非玫瑰龍蝦，龍蝦的種類繁多，充分 展示了海洋生物的多樣性和台灣飲食文化 的包容性。此外，進口的南非玫瑰龍蝦以 其鮮艷的粉紅色外殼著稱，肉質豐滿、甜 美；而日本三重縣出產的伊勢龍蝦，則因 其彎曲的外形和象徵長壽的意義深受喜愛 ，常用於高檔宴席中的刺身或味噌湯。龍 蝦富含高品質的蛋白質、維生素和礦物質 ，對人體健康有諸多益處。它含有蝦青素 這一強效抗氧化劑，能延緩衰老、保護細 胞健康。從中醫角度看，龍蝦具有補腎壯 陽、滋陰補氣、健脾養胃等功效，有助於 改善身體虛弱、促進血液循環。除此之外 ，現代科學研究發現，龍蝦殼中的幾丁質 還可製成可分解的環保材料，用於替代傳 統塑膠，為環境保護貢獻一份力量。 |
龍蝦小知識
龍蝦小知識一：中國古書記載的小龍?!
在《爾雅‧釋魚》中提到：「鰝，大蝦。蝦之大者，長二三丈，鬚長數尺，若此之類者名鰝。」這段文字描述了一種體型巨大、鬚須修長的蝦類，為早期對龍蝦的雛形記錄。
至於「龍蝦」一詞的正式出現，則最早見於明代王世懋的《閩部疏》。書中寫道：「最奇者龍蝦，置盤中猶蠕動，長可一尺許。其鬚四繚，長半其身，目睛凸出，上隱起二角，負介昂藏，體似小龍，尾後吐紅子，色奪榴花，真奇種也。」此描述生動勾勒出龍蝦的形貌：其身形似小龍，鬚長目凸，背負堅甲，尾部鮮紅，色彩奪目，宛如石榴花般絢麗動人。這段優美的記錄，也為「龍蝦」之名的由來奠定了基礎。
龍蝦小知識二：脫殼後的龍蝦怎麼讓外殼快速硬化?
龍蝦在完成蛻殼後會迅速吸收水分，通過膨脹來增大身體尺寸，同時，新形成的外殼從柔軟逐漸變硬，通常需時3天至1周，直至外殼完全硬化並提供充分的保護。
龍蝦小知識三：印尼的龍蝦養殖為何最成功?
印尼是目前龍蝦稚蝦捕撈數量最多的國家，得天獨厚的地理環境為其養殖成功奠定了基礎。印尼擁有悠長的海岸線，並且靠近龍蝦種蝦的主要產卵區，使其成為稚蝦資源的主要供應地。稚蝦的主要捕撈區集中在峇厘島（Bali）與龍目島（Pulau Lombok）周邊的海域，這裡的豐富資源使印尼在全球龍蝦養殖市場中占有重要地位。
龍蝦小知識四：波士頓龍蝦不是蝦?!
波士頓龍蝦，其學名為「美洲螯龍蝦」，實際上多數來自北美的緬因州。然而，由於這些龍蝦大多經由波士頓的國際機場出口，才讓人們誤以為它們源自波士頓。雖然它在名稱中帶有「龍蝦」二字，但在生物學分類中，它其實屬於「螯龍蝦屬」，與傳統意義上的龍蝦並不相同。
龍蝦小知識五：捕蝦人也是護蝦人
緬因州的「龍蝦人」來說，維護資源的永續發展是必須做的。緬因州政府為確保龍蝦資源的永續發展，對捕撈行業實施了嚴格的規範。只有持有捕撈許可證者才能從事作業。申請者須完成至少1000小時的學徒訓練，並加入漫長的等待名單，等待名額僅在現有捕撈者退休後才會釋放，有些人甚至需等待十多年。
此外，緬因州對捕撈時間、陷阱數量及龍蝦尺寸進行嚴密管理。捕撈的龍蝦必須介於3.25至5英吋之間，過大、過小或抱卵的母龍蝦均需立即釋放。違規者將面臨100至5000美元以上的罰款。
龍蝦小知識六：古書中記載的伊勢龍蝦!!
日本人食用蝦的歷史可追溯至繩文時代，而早在 733 年編纂的《出雲風土記》中就已有關於蝦的記載。特別是伊勢龍蝦，自室町時代以來便開始受到高度重視。當時，龍蝦已成為武士婚禮及宴會中不可或缺的佳餚，其修長的觸鬚與彎曲的身姿被視為長壽的象徵，再加上龍蝦深紅色的外殼，更奠定了其作為吉祥物的地位。
至於「伊勢龍蝦」名稱的起源，歷來有多種說法。根據江戶時代古書《大和本草》的記載：“此蝦來自伊勢，故名伊勢蝦。”這一地名說法的背後，反映了伊勢地區曾是重要物資運往京都的集散地。
龍蝦小知識七：蝦青素是什麼?
蝦青素屬於類胡蘿蔔素家族，這個家族包含超過750種由植物、藻類和細菌合成的天然色素。作為一種紅色類胡蘿蔔素色素，蝦青素主要存在於某些海洋動植物中，尤其是龍蝦、螃蟹和某些藻類。由於強大的抗氧化特性，蝦青素有時被譽為“類胡蘿蔔素之王”。它具有強效的抗氧化功能，有助於保護細胞免受自由基的傷害，並且能夠促進整體健康，對抗衰老、增強免疫力，甚至對眼睛和皮膚也有益處。
龍蝦小知識八：除了營養之外還能對環境幫助極大!?
英國倫敦的一支碩士班學生團隊 THE SHELLWORKS，最近以突破性的研究，成功從龍蝦殼中提取出 幾丁質(甲殼素)，並製作成可回收分解的環保塑膠袋，提供了一種有效解決塑膠汙染的新方案。THE SHELLWORKS共同創辦人 INSIYA JAFFERJEE：「實際上我們從龍蝦殼開始，是因為它有最高的幾丁質含量，佔了約百分之30到40。所以對我們來說，這是最有意義的，也是一種尚未開發的廢物流。它能抗真菌和細菌，這意味著它對儲存食物非常有意義，而且實際上使用到最後能成為無污染的肥料。 假如家中有這個袋子，你也可以把它弄碎扔進花盆裡，能幫助植物成長。」
