全台最大定置漁場在這!!魚市達人建議:買魚時間、停車資訊和必備工具

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在四面環海的國家,魚料理已成了家家戶戶的桌上佳餚,然而在於市場有這麼大的需求時,捕魚方式就顯得特別重要,今天我們將深入探討「定置漁場是什麼|定置漁網原理、定置漁網生態|定置網漁場缺點、定置漁場推薦 - 明發定置漁場

關於定置漁網

定置漁場是什麼|定置漁網原理

定置網發源地是日本能登半島,而後在日治時代由日本人引入台灣的一種捕魚方式,漁民在特定水域設置定置漁網,利用水流和魚類的習性進行捕魚的場域。另外,定置漁網意思也可以想像成用網子做成的石滬,利用洋流和漲退潮的流水,讓魚群主動游入網中,與一般常聽到的出海捕魚有些不同,屬於被動式的漁法。定置漁場一般會選擇水流較穩定、水深適中的區域,其中台灣定置漁場目前實際經營的組數為63組,東部及東北角就佔了75%左右,其餘25%分佈於西部及澎湖沿岸海域

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【東街日本料理】台灣定置漁場分布圖

定置漁網生態|定置網漁場缺點

當洄游魚群經過時,會主動進入網內,漁民便可定期收獲。不過,設立定置漁場需要經過多方觀察,包括水深、流速、底質、漁業保安林、魚礁與魚道等因素,確定適當的方向和位置後,再以合適的角度放置串聯垣網,形成漁場。順帶一提,冬季時能捕獲到的漁獲更多喔!

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【東街日本料理】定置漁網解析圖

定置網是一種相對固定的等待漁法,其產量受魚群來游量的影響。如果魚群不進入網內,即使網具結構良好,也無法獲得漁獲。此外,漁具有時會受到急潮或颱風的破壞,修護所需的資金通常不小,這使得許多漁場無法正常作業

定置漁場推薦

小編這次特別要介紹,「明發定置漁場」,之所以選擇這間,是因為他是全台灣規模最大的定置漁場,同時也是台灣西部少數仍在運作的定置漁場,承載著豐富的海洋文化和獨特的捕魚技術。

明發定置漁場

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明發定置漁場 - 發哥

提到明發,大家總會想到發哥,他與定置漁場之間的淵源深厚。年輕時,發哥跟隨哥哥遍訪全台灣,進行田野調查。在新竹香山,他遇見了「祥和」的老闆,老闆對他當時的認真、毅力和態度表示肯定,甚至釋出股份。這一切讓發哥在香山扎根,歷經三十七年的歲月。

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明發定置漁場 - 發哥

十三年前,當老東家退休時,老闆的下一代並無意接手。發哥於是果斷以三千三百萬的價格頂下這片土地,並將其更名為「明發定置漁場」。他以個人經營的方式重新打造和擴大魚場,如今已然成為全台灣最大的定置漁場。

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明發定置漁網停車場

一進到明發定置漁場,就會看到廣闊的停車場。即使在高峰時期,前來選購魚獲的民眾眾多,但完全不必擔心沒有車位可停靠,這裡的停車設施十分充足,讓每位來賓都能輕鬆找到合適的停車位。

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明發定置漁場 - 漁獲自殺區

明發定置漁場除了明星發哥外,還有許多巧思。定置漁網捕獲的漁獲來自海洋,海水的鹹味對保持新鮮度至關重要。為了確保品質,發哥特別設立了「殺魚區」,該區域使用的水全是海水,避免了淡水對魚獲新鮮度的影響。這樣的設計讓顧客在處理漁獲後,能安心將新鮮的海味帶回家,確保每一口都美味無比。

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明發定置漁場 - 輪切魚場

另外,如果有朋友不敢自己殺魚也不用擔心,明發可以提供殺魚服務!他們的收費是每公斤10塊錢,這個價格相當划算。此外,這樣一來就不必擔心在家處理漁獲會產生腐臭味。如果選擇大型魚,明發也提供輪切服務,且作業過程透明,讓顧客更加放心。這樣的貼心安排,無疑為顧客帶來了極大的便利和安心感。

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明發定置漁場 - 鐵檯
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明發定置漁場 - 魚瀑布

明發定置漁場還有壯觀的「魚瀑布」,其特別之處在於漁獲以空吊的方式展示在鐵檯上,讓顧客可以自由挑選。鐵檯面積大,周圍擺放著無數籃子和木棒,民眾可以利用木棒輕鬆攫取所需的漁獲,營造出熱鬧的市場氛圍。

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排隊選購頭足類人潮

雖然明發定置漁場的漁獲以魚類為主,但頭足類也是非常受歡迎的。這裡的頭足類通常會被顧客一掃而空。明發特別將籃子排成一排,將不同品種的頭足類個別分開,方便民眾選購。這樣的安排不僅提升了顧客的購物體驗,也讓每位遊客能輕鬆找到心儀的海鮮。(頭足類數量不多,記得要提前去排隊購買唷!!)

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明發定置漁場

當民眾挑選完鐵檯上的漁獲後,剩下的漁獲會被放進籃子裡,一籃一籃的裝好。如果顧客不想在鐵檯上爭取漁獲,也可以直接來這裡挑選,方便又快捷,讓每位遊客都能輕鬆找到自己喜愛的海鮮喔!!

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明發定置漁場阿姨
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明發定置漁場阿姨

順帶一提,這位阿姨專賣的「赤嘴、竹蟶、西施舌、文蛤」不僅價格非常便宜,而且份量十足,都是她早起到海邊捕獲的野生漁獲。阿姨提到,她並不是每天都會出現,只有在捕獲到漁獲時才會來這裡。如果有朋友來到明發定置漁場,運氣好的話,就能遇到這位熱情的阿姨,不妨品嚐看看她新鮮捕獲的美味海鮮!

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明發定置漁場社群QR Code

此外,明發定置漁場拍賣時間當天漁獲定置漁場宅配方式,發哥會特別在前一天透過社群平台公告,並告知當日的漁獲情況。小編這裡為大家拍下了社群的QR Code,對於有興趣的朋友們,可以掃描進去了解更多資訊,隨時掌握最新的漁獲動態!

明發定置漁場地址:新竹市香山區海山港路22-1號

魚市場時,必備的裝備是非常重要的。由於這裡的漁獲都是來自海洋,場內充滿海水,且海水中帶有鹽份,若不小心浸濕衣物,會變得黏黏的,讓人感到不適。因此,提前準備好相關工具是非常必要的!無論在哪個漁市,都可以參考上面的建議,這樣在開心選購魚獲的同時,便不必擔心衣物受潮帶來的不便。

專業日料團隊建議

如果你不想特別跑到漁市是選購新鮮魚貨,或是不想自己處理漁獲料理,那就交給東街吧!東街為您準備了精緻而美味的日本料理。這裡的鮮新漁獲經由經驗豐富的廚師精心處理,每一道菜品都展現出日本料理的精髓。在東街,生魚片都會以厚切的方式呈現,每一片都厚實飽滿,保留了魚肉最純粹的風味。每口品嚐都能感受到新鮮肉質的綿密和鮮美,帶來極大的滿足感。不僅如此,東街的廚師們還巧妙運用各種調味和搭配,使每道料理都能完美展現日料的獨特魅力。不論是喜愛經典的生魚片,還是尋求新奇的料理體驗,東街日本料理都能滿足您的需求。讓您在舒適的用餐環境中,輕鬆享受旗魚的極致美味。

東街日本料理|各店聯絡資訊

東街日本料理官網點這!!!

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東街日本料理民生店

新竹市東區民生路286號

03-532-8381

東街日本料理|文平店

新竹縣竹北市文平路86號

03-558-8737

東街日本料理成功店

新竹縣竹北市成功二街152號

03-667-0596

東街日本料理鶯歌店

新北市鶯歌區永明街58號

02-2679-9595

東街日本料理三峽店

新北市三峽區國光街83號

02-8674-1234

東街日本料理龍江店

台北市中山區龍江路106巷3號

02-2507-6051

東街日本料理旗艦店

桃園市桃園區溫州一路61號

03-358-446603-316-0030

東街日本料理林口店

桃園市龜山區文化三路88號

03-328-6516

東街日本料理青埔店

桃園市中壢區高鐵站前西路2段81號

03-2877-915

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