基隆崁仔頂漁市不僅是海鮮愛好者的天堂,周邊更擁有豐富的傳統美食,等待著你的探索。作為一位擁有17年經驗的「漁市達人」,我們精心統整了崁仔頂的美食攻略,將帶你品嚐不可錯過的周邊美食。無論是地道的傳統小吃還是隱藏在小巷中的美味佳肴,這些精選的美食將讓你的崁仔頂之行更加充實,讓你在品味鮮美海鮮的同時,也能感受在地的飲食文化。
昭洋海產現煮小卷
【崁仔頂美食推薦一】
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「現煮小卷」
許多人都詢問小編,基隆哪裡能品嘗到美味的小卷?其實,只需簡單逛一圈,就能發現忠三路與孝一路交叉口附近的「昭洋海產」。這家攤位總是人潮擁擠,顯然受到了不少食客的青睞。昭洋海產的老闆以「小卷達人」聞名,目前已經由家傳二代經營,他們的現煮小卷更是無可錯過的經典美味。
當你親自到現場,會看到老闆正專心地煮著小卷。這些現煮的小卷雖然製作過程簡單,卻無比精緻。掌握火候,運用簡單的烹調方式,保留了小卷的原汁原味,使每一口都充滿了海洋的鮮甜。如果你還沒試過帶卵小卷,那更是不可錯過!小卷的卵在口中爆開的滋味,保證讓你一試成主顧。
現煮小卷簡單料理食譜
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如果你是崁仔頂在現場,建議可以買剛煮起來的小卷,現場就可以直接吃了,風味絕佳口感Q彈,還有著濃郁的海鮮香氣!
老闆不私藏!!以下是簡單調理方式:
①川燙小卷:這是最簡單的做法。將水煮滾後,加入薑片和米酒,再放入小卷煮約2分鐘。燙熟後可以撒上七味粉、沾點醬油或芥末享用,簡單又美味。
②三杯小卷:這是一道經典的台灣料理。將小卷與薑片、蒜頭、辣椒一起爆香,再加入米酒、醬油和糖煮至入味。最後加入九層塔拌炒,香氣四溢,令人垂涎。
③椒鹽小卷:將小卷切成圈狀,裹上薄薄的麵粉後油炸至金黃酥脆。撒上椒鹽粉,簡單又美味,外酥內嫩,口感豐富。
④蔥爆小卷:將小卷與蔥段、薑絲一起快炒,加入少許米酒和醬油調味。這道菜色香味俱全,特別適合下飯,讓人食指大動。
食品保存方法:
放置室溫後,在冷藏環境下可以保存3至4天,而在冷凍環境下則可以保存最長達半年。冷藏溫度建議應保持在0°C至7°C之間,冷凍溫度建議應在-12°C至-18°C之間。
橋下阿姨的炸排骨酥
【崁仔頂美食推薦二】
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「現炸排骨酥、現炸紅燒鰻(帶刺)」
如果你想品嚐到熱騰騰的排骨酥,這裡有個地方你絕對不能錯過!位於崁仔頂漁市附近,忠三路與愛一路交叉口,有一家無名的排骨酥攤位,由一位橋下阿姨經營,深受當地人的喜愛。
這家攤位只販售兩種美食:經典的「排骨酥」和「紅燒鰻」。他們的排骨酥外酥內嫩,肉質鮮美多汁,每天凌晨兩點左右開始販售。當排骨酥剛從鍋中起鍋時,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
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此外,這裡的紅燒鰻也是一絕。選用新鮮的虎鰻製作,每塊紅燒鰻都保留了完整的虎鰻肉,帶有原汁原味的獨特風味。由於使用整塊虎鰻,因此會有些許魚刺,但這正是這道美食的一部分,讓你能真正品味到虎鰻的自然口感。這家無名的排骨酥和紅燒鰻攤位已成為當地人的最愛,推薦給大家參考!此外,阿姨非常大方,如果你想試吃,別客氣,她樂意讓你品嚐她的美味佳肴。希望你有機會親自去體驗這些令人垂涎的美食!
現炸排骨酥簡單料理食譜
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阿姨的秘製醃料是讓排骨酥味道特別香濃的關鍵。這獨特的醃料配方讓每一塊排骨酥都散發出誘人的香氣,無論是作為宵夜享用,還是冷藏起來當作正餐,都能帶來豐富的口感和風味。每一口都充滿了醃料的層次感,外層酥脆,內裡多汁,令人回味無窮。
老闆不私藏!!以下是幾種排骨酥的調理方法:
①搭配醬料:排骨酥經過油炸後,外酥內嫩,香氣四溢。你可以直接吃,或搭配各種醬料,如甜辣醬、蒜蓉醬或是醬油膏。這些醬料能增添排骨酥的風味,讓每一口都更加美味。
②排骨酥湯:將炸好的排骨酥加入湯中,如白蘿蔔湯或芋頭湯。排骨酥在湯中煮過後,吸收了湯的鮮甜味,變得更加軟嫩,湯頭也因排骨酥的加入而更加濃郁。
③配菜:排骨酥也可以作為配菜,搭配白飯或炒飯。其濃郁的香氣和豐富的口感能提升整道菜的風味。
④佛跳牆:許多商家會特地買阿姨的排骨酥回去製作佛跳牆,建議喜歡下廚的你也可以試試看!
食品保存方法:
放置室溫後,在冷藏環境下可以保存3至4天,而在冷凍環境下則可以保存最長達半年。冷藏溫度建議應保持在0°C至7°C之間,冷凍溫度建議應在-12°C至-18°C之間。
鯊魚煙大王
【崁仔頂美食推薦三】
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「鯊魚腰肉煙、鯊魚腹肉煙、鯊魚尾肉煙、鯊魚肚煙、鯊魚皮凍、鯊魚皮肉煙、鱈魚卵煙」
這攤「鯊魚大王」位於忠三路與愛一路交叉口,就在「橋下阿姨的排骨酥」正對面。崁仔頂漁市的鯊魚煙是當地的傳統特色美食,深受當地人喜愛,也常常吸引許多商家前來採購。這裡的鯊魚煙選用當天捕撈的新鮮鯊魚,經過精心的煙燻處理,散發出獨特的煙燻香氣。
每片鯊魚肉質細膩,口感Q彈且豐富。在煙燻過程中,鯊魚完美地吸收了煙燻的香氣,讓每一口都充滿了獨特的風味。如果你喜歡魚卵,別忘了嘗試一下他們的小編最愛鱈魚卵煙,鮮美的魚卵更是讓人垂涎欲滴。
而且,小編偷偷告訴你,崁仔頂另一家知名的鯊魚煙店「朱添鮮魚號」的鯊魚煙,其實就是從「鯊魚大王」進貨的哦!如果你是煙燻類美食的愛好者,下一次來崁仔頂的時候,千萬別錯過這家美食攤位!
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鯊魚煙簡單料理食譜
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這裡的鯊魚煙指的是腹肉煙的部分,腹肉煙可以有多種吃法,無論是單獨享用還是搭配其他食材,都能帶來豐富的口感和風味:
①搭配醬料:鯊魚煙本身就帶有淡淡的煙燻味,除了單獨享用還可以搭配各種醬料,如醬油搭配芥末、蒜蓉醬或五味醬(由醬油、番茄醬、糖和蒜混合而成)。這些醬料能增添鯊魚煙的風味,讓每一口都更加美味。
②鯊魚煙沙拉:將鯊魚煙切成薄片,搭配新鮮的蔬菜如生菜、黃瓜和番茄,淋上橄欖油和檸檬汁,製作成清爽的沙拉,既健康又美味。
③鯊魚煙炒飯:將鯊魚煙切成小塊,與蔥花、蒜末和米飯一起炒,加入少許醬油調味,製作成香氣四溢的鯊魚煙炒飯。
④鯊魚煙蘿蔔湯:將鯊魚煙加入湯中,如白蘿蔔湯或芋頭湯。鯊魚煙在湯中煮過後,吸收了湯的鮮甜味,變得更加軟嫩,湯頭也因鯊魚煙的加入而更加濃郁。
食品保存方法:
放置室溫後,在冷藏環境下可以保存3至4天,而在冷凍環境下則可以保存最長達半年。冷藏溫度建議應保持在0°C至7°C之間,冷凍溫度建議應在-12°C至-18°C之間。
崁仔頂甜不辣發財車
【崁仔頂美食推薦四】
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「手工原型甜不辣、手工扁型甜不辣、手工牛蒡甜不辣、手工雞捲」
整個崁仔頂的甜不辣發財車攤位非常多,每家生意都相當火爆。經過一番嘗試,我發現這家「崁仔頂甜不辣發財車」的口味最為合適,因此特別推薦給大家!這攤位的位置很好找,位於忠三路與孝一路的交叉口,正對著「昭洋海產」的前方。
這裡的手工甜不辣選用新鮮魚漿製作,不添加過多粉漿,完美保留了魚漿的鮮甜味。(小編曾親自參觀過製作工廠,確實一切都是手工製作的!)經過油炸後,甜不辣外酥內嫩,口感Q彈,讓人一口接一口停不下來。
尤其推薦「牛蒡甜不辣」!這款扁型甜不辣加入了牛蒡絲,增添了獨特的香氣和口感。每一口都能嚐到魚漿的濃郁香氣和牛蒡的清香,讓人一試成主顧。每逢特別節日,這款甜不辣更是一蒡難求,不容錯過!
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手工甜不辣簡單料理食譜
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在崁仔頂買到的甜不辣、牛蒡甜不辣⋯等,都是剛剛現炸的,不管單吃還是煎煮炒炸都很適合:
①甜不辣炒蛋:將甜不辣切片,與蛋液混合後煎熟,簡單又美味。這道料理不僅快速,還能增添蛋的香氣和甜不辣的Q彈口感。
②糖醋甜不辣:將甜不辣煎至微酥,然後搭配酸甜的糖醋醬汁,風味絕佳。這道菜色澤鮮豔,酸甜開胃,是一道非常受歡迎的家常菜。
③甜不辣湯:將甜不辣加入湯中,如味噌湯或清湯。甜不辣在湯中煮過後,吸收了湯的鮮甜味,變得更加軟嫩,湯頭也因甜不辣的加入而更加濃郁。
④甜不辣炒麵:將甜不辣切成小塊,與蔥花、蒜末和麵條一起炒,加入少許醬油調味,製作成香氣四溢的甜不辣炒麵。這道料理色香味俱全,特別適合當作正餐。
食品保存方法
放置室溫後,在冷藏環境下可以保存3至4天,而在冷凍環境下則可以保存最長達半年。冷藏溫度建議應保持在0°C至7°C之間,冷凍溫度建議應在-12°C至-18°C之間。
好吃花枝排
【崁仔頂美食推薦五】
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「手工花枝排、手工花枝丸、手工虱目魚丸、手工魚羹、糯米腸」
這攤花枝排也在忠三路和孝一路的交叉路口,85度C咖啡的正對面!花枝排是崁仔頂漁市的另一道傳統美食。現在賣「花枝丸或花枝排」的廠商很多,但這裡的花枝排除了新鮮以外,還很大塊,讓你每一口都吃得到花枝!除此以外花枝排和花枝丸最大的差別就是沒有有油炸過!小編個人更推薦花枝排,因為花枝排經過高溫油炸後,外酥內嫩,簡單搭配醬料,就美味無比。
![崁仔頂美食,虱目魚丸,花枝丸](https://toukai.tw/upload/2813/ckeditor_images/8c8ad7cf-cfa5-4aa3-a246-4cc3733f3b94.webp)
![崁仔頂美食,美食推薦,米腸](https://toukai.tw/upload/2813/ckeditor_images/ce5be567-903c-4764-9969-5ff6dda0eae7.webp)
花枝排簡單料理食譜
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①搭配醬料:花枝排可以直接吃或是搭配各種醬料,如甜辣醬、蒜蓉醬或是胡椒粉,這些醬料能增添花枝排的風味,讓每一口都更加美味。
②花枝排炒飯:將花枝排切成小塊,與蔥花、蒜末和米飯一起炒,加入少許醬油調味,製作成香氣四溢的花枝排炒飯。
③花枝排羹湯:將花枝排加入已經調好的羹湯中,如白蘿蔔湯或羹湯,花枝排在湯中煮過後,吸收了湯的鮮甜味,變得更加軟嫩,湯頭也因花枝排的加入而更加濃郁!
食品保存方法:
放置室溫後,在冷藏環境下可以保存3至4天,而在冷凍環境下則可以保存最長達半年。冷藏溫度建議應保持在0°C至7°C之間,冷凍溫度建議應在-12°C至-18°C之間。
東街捕獲團隊建議
![專業生鮮捕獲團隊,東街日本料理](https://toukai.tw/upload/2813/ckeditor_images/6599c8b8-12f9-47df-87f2-e923de704410.webp)
東街的專業生鮮捕獲團隊在基隆崁仔頂已深耕超過17年,他們扮演著「商家買手」的重要角色,對海鮮品質有著極高的標準。我們通常會在上午11點前到達,精挑細選最新鮮的漁獲,以確保每一批海鮮都達到最佳狀態。
未來如果您在崁仔頂遇到東街團隊,不管有關漁獲的任何問題,他們都會熱心地為您解答並提供專業服務。所以下次見到他們時,不妨親切打個招呼,也許會發現一些鮮為人知的海鮮秘訣哦!
![](https://toukai.tw/upload/2813/ckeditor_images/d9c0da1f-900a-494a-8d83-a297f159a2c7.webp)
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