基隆崁仔頂漁市不僅是海鮮愛好者的天堂，周邊更擁有豐富的傳統美食，等待著你的探索。作為一位擁有17年經驗的「漁市達人」，我們精心統整了崁仔頂的美食攻略，將帶你品嚐不可錯過的周邊美食。無論是地道的傳統小吃還是隱藏在小巷中的美味佳肴，這些精選的美食將讓你的崁仔頂之行更加充實，讓你在品味鮮美海鮮的同時，也能感受在地的飲食文化。
昭洋海產現煮小卷
【崁仔頂美食推薦一】
「現煮小卷」
許多人都詢問小編，基隆哪裡能品嘗到美味的小卷？其實，只需簡單逛一圈，就能發現忠三路與孝一路交叉口附近的「昭洋海產」。這家攤位總是人潮擁擠，顯然受到了不少食客的青睞。昭洋海產的老闆以「小卷達人」聞名，目前已經由家傳二代經營，他們的現煮小卷更是無可錯過的經典美味。
當你親自到現場，會看到老闆正專心地煮著小卷。這些現煮的小卷雖然製作過程簡單，卻無比精緻。掌握火候，運用簡單的烹調方式，保留了小卷的原汁原味，使每一口都充滿了海洋的鮮甜。如果你還沒試過帶卵小卷，那更是不可錯過！小卷的卵在口中爆開的滋味，保證讓你一試成主顧。
現煮小卷簡單料理食譜
如果你是崁仔頂在現場，建議可以買剛煮起來的小卷，現場就可以直接吃了，風味絕佳口感Q彈，還有著濃郁的海鮮香氣！
老闆不私藏!!以下是簡單調理方式：
①川燙小卷：這是最簡單的做法。將水煮滾後，加入薑片和米酒，再放入小卷煮約2分鐘。燙熟後可以撒上七味粉、沾點醬油或芥末享用，簡單又美味。
②三杯小卷：這是一道經典的台灣料理。將小卷與薑片、蒜頭、辣椒一起爆香，再加入米酒、醬油和糖煮至入味。最後加入九層塔拌炒，香氣四溢，令人垂涎。
③椒鹽小卷：將小卷切成圈狀，裹上薄薄的麵粉後油炸至金黃酥脆。撒上椒鹽粉，簡單又美味，外酥內嫩，口感豐富。
④蔥爆小卷：將小卷與蔥段、薑絲一起快炒，加入少許米酒和醬油調味。這道菜色香味俱全，特別適合下飯，讓人食指大動。
食品保存方法:
放置室溫後，在冷藏環境下可以保存3至4天，而在冷凍環境下則可以保存最長達半年。冷藏溫度建議應保持在0°C至7°C之間，冷凍溫度建議應在-12°C至-18°C之間。
橋下阿姨的炸排骨酥
【崁仔頂美食推薦二】
「現炸排骨酥、現炸紅燒鰻（帶刺）」
如果你想品嚐到熱騰騰的排骨酥，這裡有個地方你絕對不能錯過！位於崁仔頂漁市附近，忠三路與愛一路交叉口，有一家無名的排骨酥攤位，由一位橋下阿姨經營，深受當地人的喜愛。
這家攤位只販售兩種美食：經典的「排骨酥」和「紅燒鰻」。他們的排骨酥外酥內嫩，肉質鮮美多汁，每天凌晨兩點左右開始販售。當排骨酥剛從鍋中起鍋時，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
此外，這裡的紅燒鰻也是一絕。選用新鮮的虎鰻製作，每塊紅燒鰻都保留了完整的虎鰻肉，帶有原汁原味的獨特風味。由於使用整塊虎鰻，因此會有些許魚刺，但這正是這道美食的一部分，讓你能真正品味到虎鰻的自然口感。這家無名的排骨酥和紅燒鰻攤位已成為當地人的最愛，推薦給大家參考！此外，阿姨非常大方，如果你想試吃，別客氣，她樂意讓你品嚐她的美味佳肴。希望你有機會親自去體驗這些令人垂涎的美食！
現炸排骨酥簡單料理食譜
阿姨的秘製醃料是讓排骨酥味道特別香濃的關鍵。這獨特的醃料配方讓每一塊排骨酥都散發出誘人的香氣，無論是作為宵夜享用，還是冷藏起來當作正餐，都能帶來豐富的口感和風味。每一口都充滿了醃料的層次感，外層酥脆，內裡多汁，令人回味無窮。
老闆不私藏!!以下是幾種排骨酥的調理方法：
①搭配醬料：排骨酥經過油炸後，外酥內嫩，香氣四溢。你可以直接吃，或搭配各種醬料，如甜辣醬、蒜蓉醬或是醬油膏。這些醬料能增添排骨酥的風味，讓每一口都更加美味。
②排骨酥湯：將炸好的排骨酥加入湯中，如白蘿蔔湯或芋頭湯。排骨酥在湯中煮過後，吸收了湯的鮮甜味，變得更加軟嫩，湯頭也因排骨酥的加入而更加濃郁。
③配菜：排骨酥也可以作為配菜，搭配白飯或炒飯。其濃郁的香氣和豐富的口感能提升整道菜的風味。
④佛跳牆：許多商家會特地買阿姨的排骨酥回去製作佛跳牆，建議喜歡下廚的你也可以試試看！
食品保存方法:
放置室溫後，在冷藏環境下可以保存3至4天，而在冷凍環境下則可以保存最長達半年。冷藏溫度建議應保持在0°C至7°C之間，冷凍溫度建議應在-12°C至-18°C之間。
鯊魚煙大王
【崁仔頂美食推薦三】
「鯊魚腰肉煙、鯊魚腹肉煙、鯊魚尾肉煙、鯊魚肚煙、鯊魚皮凍、鯊魚皮肉煙、鱈魚卵煙」
這攤「鯊魚大王」位於忠三路與愛一路交叉口，就在「橋下阿姨的排骨酥」正對面。崁仔頂漁市的鯊魚煙是當地的傳統特色美食，深受當地人喜愛，也常常吸引許多商家前來採購。這裡的鯊魚煙選用當天捕撈的新鮮鯊魚，經過精心的煙燻處理，散發出獨特的煙燻香氣。
每片鯊魚肉質細膩，口感Q彈且豐富。在煙燻過程中，鯊魚完美地吸收了煙燻的香氣，讓每一口都充滿了獨特的風味。如果你喜歡魚卵，別忘了嘗試一下他們的小編最愛鱈魚卵煙，鮮美的魚卵更是讓人垂涎欲滴。
而且，小編偷偷告訴你，崁仔頂另一家知名的鯊魚煙店「朱添鮮魚號」的鯊魚煙，其實就是從「鯊魚大王」進貨的哦！如果你是煙燻類美食的愛好者，下一次來崁仔頂的時候，千萬別錯過這家美食攤位！
鯊魚煙簡單料理食譜
這裡的鯊魚煙指的是腹肉煙的部分，腹肉煙可以有多種吃法，無論是單獨享用還是搭配其他食材，都能帶來豐富的口感和風味：
①搭配醬料：鯊魚煙本身就帶有淡淡的煙燻味，除了單獨享用還可以搭配各種醬料，如醬油搭配芥末、蒜蓉醬或五味醬（由醬油、番茄醬、糖和蒜混合而成）。這些醬料能增添鯊魚煙的風味，讓每一口都更加美味。
②鯊魚煙沙拉：將鯊魚煙切成薄片，搭配新鮮的蔬菜如生菜、黃瓜和番茄，淋上橄欖油和檸檬汁，製作成清爽的沙拉，既健康又美味。
③鯊魚煙炒飯：將鯊魚煙切成小塊，與蔥花、蒜末和米飯一起炒，加入少許醬油調味，製作成香氣四溢的鯊魚煙炒飯。
④鯊魚煙蘿蔔湯：將鯊魚煙加入湯中，如白蘿蔔湯或芋頭湯。鯊魚煙在湯中煮過後，吸收了湯的鮮甜味，變得更加軟嫩，湯頭也因鯊魚煙的加入而更加濃郁。
食品保存方法:
放置室溫後，在冷藏環境下可以保存3至4天，而在冷凍環境下則可以保存最長達半年。冷藏溫度建議應保持在0°C至7°C之間，冷凍溫度建議應在-12°C至-18°C之間。
崁仔頂甜不辣發財車
【崁仔頂美食推薦四】
「手工原型甜不辣、手工扁型甜不辣、手工牛蒡甜不辣、手工雞捲」
整個崁仔頂的甜不辣發財車攤位非常多，每家生意都相當火爆。經過一番嘗試，我發現這家「崁仔頂甜不辣發財車」的口味最為合適，因此特別推薦給大家！這攤位的位置很好找，位於忠三路與孝一路的交叉口，正對著「昭洋海產」的前方。
這裡的手工甜不辣選用新鮮魚漿製作，不添加過多粉漿，完美保留了魚漿的鮮甜味。（小編曾親自參觀過製作工廠，確實一切都是手工製作的！）經過油炸後，甜不辣外酥內嫩，口感Q彈，讓人一口接一口停不下來。
尤其推薦「牛蒡甜不辣」！這款扁型甜不辣加入了牛蒡絲，增添了獨特的香氣和口感。每一口都能嚐到魚漿的濃郁香氣和牛蒡的清香，讓人一試成主顧。每逢特別節日，這款甜不辣更是一蒡難求，不容錯過！
手工甜不辣簡單料理食譜
在崁仔頂買到的甜不辣、牛蒡甜不辣⋯等，都是剛剛現炸的，不管單吃還是煎煮炒炸都很適合：
①甜不辣炒蛋：將甜不辣切片，與蛋液混合後煎熟，簡單又美味。這道料理不僅快速，還能增添蛋的香氣和甜不辣的Q彈口感。
②糖醋甜不辣：將甜不辣煎至微酥，然後搭配酸甜的糖醋醬汁，風味絕佳。這道菜色澤鮮豔，酸甜開胃，是一道非常受歡迎的家常菜。
③甜不辣湯：將甜不辣加入湯中，如味噌湯或清湯。甜不辣在湯中煮過後，吸收了湯的鮮甜味，變得更加軟嫩，湯頭也因甜不辣的加入而更加濃郁。
④甜不辣炒麵：將甜不辣切成小塊，與蔥花、蒜末和麵條一起炒，加入少許醬油調味，製作成香氣四溢的甜不辣炒麵。這道料理色香味俱全，特別適合當作正餐。
食品保存方法
放置室溫後，在冷藏環境下可以保存3至4天，而在冷凍環境下則可以保存最長達半年。冷藏溫度建議應保持在0°C至7°C之間，冷凍溫度建議應在-12°C至-18°C之間。
好吃花枝排
【崁仔頂美食推薦五】
「手工花枝排、手工花枝丸、手工虱目魚丸、手工魚羹、糯米腸」
這攤花枝排也在忠三路和孝一路的交叉路口，85度C咖啡的正對面！花枝排是崁仔頂漁市的另一道傳統美食。現在賣「花枝丸或花枝排」的廠商很多，但這裡的花枝排除了新鮮以外，還很大塊，讓你每一口都吃得到花枝！除此以外花枝排和花枝丸最大的差別就是沒有有油炸過！小編個人更推薦花枝排，因為花枝排經過高溫油炸後，外酥內嫩，簡單搭配醬料，就美味無比。
花枝排簡單料理食譜
①搭配醬料：花枝排可以直接吃或是搭配各種醬料，如甜辣醬、蒜蓉醬或是胡椒粉，這些醬料能增添花枝排的風味，讓每一口都更加美味。
②花枝排炒飯：將花枝排切成小塊，與蔥花、蒜末和米飯一起炒，加入少許醬油調味，製作成香氣四溢的花枝排炒飯。
③花枝排羹湯：將花枝排加入已經調好的羹湯中，如白蘿蔔湯或羹湯，花枝排在湯中煮過後，吸收了湯的鮮甜味，變得更加軟嫩，湯頭也因花枝排的加入而更加濃郁！
食品保存方法:
放置室溫後，在冷藏環境下可以保存3至4天，而在冷凍環境下則可以保存最長達半年。冷藏溫度建議應保持在0°C至7°C之間，冷凍溫度建議應在-12°C至-18°C之間。
東街捕獲團隊建議
東街的專業生鮮捕獲團隊在基隆崁仔頂已深耕超過17年，他們扮演著「商家買手」的重要角色，對海鮮品質有著極高的標準。我們通常會在上午11點前到達，精挑細選最新鮮的漁獲，以確保每一批海鮮都達到最佳狀態。
未來如果您在崁仔頂遇到東街團隊，不管有關漁獲的任何問題，他們都會熱心地為您解答並提供專業服務。所以下次見到他們時，不妨親切打個招呼，也許會發現一些鮮為人知的海鮮秘訣哦！
