在四面環海的國家，魚料理已成了家家戶戶的桌上佳餚，然而在於市場有這麼大的需求時，捕魚方式就顯得特別重要，今天我們將深入探討「定置漁場是什麼｜定置漁網原理、定置漁網生態｜定置網漁場缺點、定置漁場推薦、金吉利聯絡資訊、漁市必備工具報你知、專業日料團隊建議」
關於定置漁網
定置漁場是什麼｜定置漁網原理
定置網發源地是日本能登半島，而後在日治時代由日本人引入台灣的一種捕魚方式，漁民在特定水域設置定置漁網，利用水流和魚類的習性進行捕魚的場域。另外，定置漁網意思也可以想像成用網子做成的石滬，利用洋流和漲退潮的流水，讓魚群主動游入網中，與一般常聽到的出海捕魚有些不同，屬於被動式的漁法。定置漁場一般會選擇水流較穩定、水深適中的區域，其中台灣定置漁場目前實際經營的組數為63組，東部及東北角就佔了75%左右，其餘25%分佈於西部及澎湖沿岸海域。
定置漁網生態｜定置網漁場缺點
當洄游魚群經過時，會主動進入網內，漁民便可定期收獲。不過，設立定置漁場需要經過多方觀察，包括水深、流速、底質、漁業保安林、魚礁與魚道等因素，確定適當的方向和位置後，再以合適的角度放置串聯垣網，形成漁場。順帶一提，冬季時能捕獲到的漁獲更多喔!
定置網是一種相對固定的等待漁法，其產量受魚群來游量的影響。如果魚群不進入網內，即使網具結構良好，也無法獲得漁獲。此外，漁具有時會受到急潮或颱風的破壞，修護所需的資金通常不小，這使得許多漁場無法正常作業。
定置漁場推薦
小編這次特別要介紹，「金吉利定置漁場」，之所以選擇這間，是因為他堪稱全台率先使用水下無人機的定置漁場，同時也是台灣西部少數仍在運作的定置漁場，承載著豐富的海洋文化和獨特的捕魚技術。
金吉利定置漁場
金吉利位於新竹市香山區那魯灣街1號(明發定置漁場旁)，說到金吉利一定會想到平時做人豪爽的陳聖傑，傑哥自小就在新竹市海山漁港漁村生活，長大後和哥哥們繼承金吉利定置漁網家業，金吉利定置漁場堪稱是全台率先啟用水下無人機的業者，利用所學的水下無人機管理研發，成為二代青魚代表，也因為無人機的技術，提高漁獲量，為家族再創新機。
一進到金吉利，首先映入眼簾的是熱情洋溢的傑哥，他負責分發號碼牌。前來購買頭足類的顧客，常常提前到達，井然有序地領取號碼牌。根據號碼牌的順序，顧客們可以依次挑選自己心儀的頭足類產品。店內的氛圍輕鬆愉快，傑哥時常與顧客互動，分享捕撈技巧和最新的漁獲資訊，讓每位顧客都能享受到獨特的購物體驗。
再往後走一些，便來到自助殺魚區，這裡設置了便利的設施，讓顧客可以輕鬆處理新鮮漁獲。在這裡，顧客可以自行殺魚和處理頭足類，無需等待專業人員的協助，提升了購物的效率。
放魚時，在這裡不僅手速要快，反應也要迅速。尤其是大型漁獲，往往會在瞬間被搶購一空。顧客們緊盯著水箱，時刻準備著，隨時出手。這種激烈的競爭氛圍，讓每次的放魚都充滿了刺激與期待，也讓人更能體會到新鮮漁獲的珍貴。金吉利因此成為許多海鮮愛好者心目中的熱門聚集地，吸引著人們不斷回來尋找最新鮮的海味。
金吉利會將捕獲到的漁獲依序倒在地板上，這樣後面的顧客就可以輕鬆選擇，避免擁擠的情況。每位民眾都能夠購買到新鮮的海鮮，充分滿足需求。小編這次造訪時，看到魚貨箱數高達四大箱，裡面全都是滿滿的漁獲，種類繁多、色彩鮮豔，讓人垂涎欲滴。這樣的安排不僅提高了購物的便利性，也讓每位顧客都能盡情享受新鮮的海味。
雖然金吉利會將漁獲倒在地板上讓大家選購，但在販售開始前和結束後，金吉利會仔細整理地板，確保環境乾淨整潔。即使在熱鬧的選購過程中，結束後也一點魚腥味都聞不到，讓顧客感受到清新的購物體驗。這樣的細心管理，不僅展現了金吉利對品質的堅持，也讓顧客在享受新鮮海鮮的同時，能有舒適的環境。
金吉利聯絡資訊
此外，金吉利定置漁場拍賣時間、當天漁獲會特別在前一天透過社群平台公告，並告知當日的漁獲情況。小編這裡為大家拍下了社群的QR Code，對於有興趣的朋友們，可以掃描進去了解更多資訊，隨時掌握最新的漁獲動態！
漁市必備工具報你知!!
魚市場時，必備的裝備是非常重要的。由於這裡的漁獲都是來自海洋，場內充滿海水，且海水中帶有鹽份，若不小心浸濕衣物，會變得黏黏的，讓人感到不適。因此，提前準備好相關工具是非常必要的！無論在哪個漁市，都可以參考上面的建議，這樣在開心選購魚獲的同時，便不必擔心衣物受潮帶來的不便。
延伸閱讀：全台最大定置漁場在這!!魚市達人建議：買魚時間、停車資訊和必備工具!
專業日料團隊建議
如果你不想特別跑到漁市是選購新鮮魚貨，或是不想自己處理漁獲料理，那就交給東街吧!東街為您準備了精緻而美味的日本料理。這裡的鮮新漁獲經由經驗豐富的廚師精心處理，每一道菜品都展現出日本料理的精髓。在東街，生魚片都會以厚切的方式呈現，每一片都厚實飽滿，保留了魚肉最純粹的風味。每口品嚐都能感受到新鮮肉質的綿密和鮮美，帶來極大的滿足感。不僅如此，東街的廚師們還巧妙運用各種調味和搭配，使每道料理都能完美展現日料的獨特魅力。不論是喜愛經典的生魚片，還是尋求新奇的料理體驗，東街日本料理都能滿足您的需求。讓您在舒適的用餐環境中，輕鬆享受旗魚的極致美味。
東街日本料理｜各店聯絡資訊
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