皮皮蝦？蝦蛄撇仔？蝦姑頭？傻傻分不清！這些海鮮到底有什麼不一樣？
台灣市場上有幾種名字很像、外型像「蝦」也像「蟹」的特別海鮮，像是：
- 蝦蛄（皮皮蝦）
- 蝦蛄撇仔（扇蝦／琵琶蝦）
- 蝦蛄頭（海戰車）
- 瀨尿蝦、富貴蝦（皆屬皮皮蝦俗名）
這些名字雖然都有個「蝦」字，實際上不只是不同種類，連科別分類都差很大！
別再混用了！這篇就幫帶你一次搞懂牠們的分類、俗名、價格差異，並教你如何一眼辨別三種常見品項，避免買錯、吃錯、被當冤大頭！
🧠 為什麼常被搞混？名字裡都有「蝦蛄」惹的禍！
造成混淆的最大原因，就是這些蝦類的俗名都很「親民」，常用「蝦蛄」做統稱，實際上可以細分為不同生物分類：
| 統稱 | 俗稱 | 科別 |
|---|---|---|
| 蝦蛄/皮皮蝦 | 螳螂蝦、瀨尿蝦、富貴蝦 | 蝦蛄目（Stomatopoda） |
| 蝦蛄撇仔/蝦蛄拍仔 | 扇蝦、琵琶蝦 | 蟬蝦科（Scyllaridae） |
| 蝦蛄頭 | 海戰車、蟬蝦 | 蟬蝦科（Scyllaridae） |
📚 補充｜上面的名字都是統稱實際分類下的品種對照：
- 蝦蛄（皮皮蝦）：包含口蝦蛄、豎琴猛蝦蛄、斷脊似口蝦蛄（澎湖）、尖刺糙蝦蛄（澎湖）、斑馬蝦蛄（進口居多）
- 蝦蛄撇仔（扇蝦）：常見品種如毛緣扇蝦、九齒扇蝦
- 蝦姑頭（海戰車）：代表性品種為鱗突擬蟬蝦（常以活體為主）
🔍 怎麼一眼辨出蝦蛄、蝦蛄撇仔與蝦姑頭？
雖然蝦蛄、蝦蛄撇仔（扇蝦）與蝦姑頭（海戰車）長得有些相似，但只要掌握幾個關鍵外觀特徵，搭配簡單記憶法，就能快速辨識這三種蝦類：
| 特徵項目 | 蝦蛄（皮皮蝦） | 蝦蛄撇仔（琵琶蝦） | 蝦姑頭（海戰車） |
|---|---|---|---|
| 外型 | 細長、節明顯 | 扁平寬大、橢圓狀 | 厚實短胖、如小戰車 |
| 尾部 | 扇狀尾 | 琵琶形尾 | 圓鈍尾部 |
| 體色 | 灰褐～紫紅、有斑紋 | 橘紅色、有斑點 | 深褐色、有裝甲感 |
| 攻擊性 | 有螳螂手、會打架 | 無攻擊性 | 無攻擊性、殼厚肉多 |
| 常見狀況 | 活體常見、可寶特瓶販售 | 拖網撈捕、偶有冷凍 | 漁港常見活體、高價 |
🧠 記憶小技巧 + 市場觀察：
- ✅ 看到寶特瓶裡活跳跳的大蝦？ 多半是十三齒琴蝦蛄（又稱斑馬蝦蛄），是體型最大的經濟品種，常見於活體販售，價格也偏高。
- ✅ 一般台灣市場看到的蝦蛄體型偏小，多數為口蝦蛄或豎琴猛蝦蛄，身長約 8～12 公分，外型細長、動作靈活，雖然不如進口大隻，但肉質鮮美。
- ✅ 蝦體扁平、尾巴像琵琶？ 是蝦蛄撇仔（琵琶蝦），拖網漁獲為主，價格親民。
- ✅ 像裝甲戰車一樣壯？ 那就是蝦姑頭（海戰車），外殼堅硬、體型短粗，常見於活體海鮮區或高價海鮮料理中。
💰 價格差這麼多？三者行情價格一次整理
| 品項 | 一般價格範圍（每斤） | 價格差異原因 |
|---|---|---|
| 蝦蛄（皮皮蝦） | 約 NT$300～600 | 活體較貴，部分大隻進口品種（如斑馬蝦蛄）可達 NT$800↑ |
| 蝦蛄拍仔 | 約 NT$230～350 | 冷凍進口較便宜、台灣本港較貴 |
| 海戰車 | 約 NT$800～1500↑ | 野生稀有、肉質紮實、活體販售居多 |
📌 補充：
- 扇蝦若是冷凍處理，價格可能低至 NT$150／斤，但多數消費者偏好現撈冷藏、尺寸較大的。
- 海戰車多見於漁港與高級餐廳，因稀有、野生，加上肉質厚實、殼薄，非常受歡迎。
🔎 延伸說明：
- 市面常見最大型的蝦蛄為「斑馬蝦蛄」，常被裝在寶特瓶販售，價格可達 NT$800↑。
- 「蝦蛄拍仔」因外型像「海戰車」，有時會被魚販誤標成「海戰車」售價牟利。
- 海戰車幾乎不混貨，價格高、取肉率佳，常見於高檔料理與宴席。
❓常見問題整理（FAQ）
這些問題都是消費者最常搜尋的，我們也會穿插於內文段落中做解釋：
- 皮皮蝦是什麼？跟蝦蛄一樣嗎？
- 蝦蛄拍仔是蝦蛄嗎？真的可以吃嗎？
- 海戰車是皮皮蝦的高級版嗎？
- 怎麼分辨皮皮蝦和海戰車？
- 琵琶蝦跟扇蝦是同一種嗎？
- 蝦蛄拍仔是活的好還是冷凍的好？
- 為什麼有些皮皮蝦裝在寶特瓶裡賣？
- 扇蝦和海戰車的價格差多少？
- 為什麼海戰車這麼貴？
- 哪種最好吃？口感有什麼不同？
- 哪裡可以買到便宜的皮皮蝦？
- 扇蝦適合做什麼料理？
- 海戰車是蟹還是蝦？
- 蝦蛄頭是哪一種？
- 三者哪一種營養價值最高？
📌 小結：買海鮮前，先搞懂牠是誰！
這幾種「名字像、長得像、其實不一樣」的蝦類，是台灣海鮮市場常見的誤會來源。無論你是想自己料理、送禮還是餐廳點菜，認清牠們的真面目與價值差異，才能買得安心、吃得開心、不被魚販誤導！
若你有其他想了解的海鮮分類、價格、料理方式，也歡迎在下方留言，我們會繼續為你解說每一尾海味背後的知識與價值！
